Ризотто с грибами
Описание рецепта
Я знаю, это не по правилам, но попробуйте на горячее ризотто выложить сверху ложку густой и холодной сметаны... Мммм...
Ингредиенты
Бульон и декор
- 0,5 л Бульон овощной
- Сыр, Пармезан, тёртый
- Специи (смесь перцев + итальянские травы)
Основа (рис и грибы)
- 100 грамм Рис длиннозерный (для ризотто)
- 150 грамм Грибы шампиньоны
- 1 штука Лук репчатый
Приготовление:
Лук и грибы некрупно порезать и поджарить на смеси подсолнечного рафинированного и сливочного масла (примерно 1 ст.л. сливочного и 2-3 ст.л. подсолнечного)
Добавить в сковороду рис, перемешать и немного прогреть
Влить бульон, чтобы он покрыл рис на 3-5 мм, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Когда первая партия булона почти впитается (это быстро), посолить, добавить смесь перцев, влить еще бульон (как в первый раз), размешать, накрыть крышкой.
Периодически доливая бульон, довести рис до готовности. Важно, чтобы в рисе оставалось немного бульона, масса должна быть однородной и влажной, но не превратиться в кашу.
Выложить на тарелку полпорции ризотто, присыпать тертым пармезаном, сверху выложить оставшуюся половину порции и опять присыпать пармезаном. Посыпать итальянскими травками и быстро подать к столу.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Мясо по-филипп…
0 0 -
Кубанский пасх…
0 0
-
Шоко-стайл
0 1 -
Паста с сёмгой…
0 0
-
Согревающий че…
0 0 -
Торт-сорбет "Ф…
0 0
-
Кофейное морож…
0 0 -
Лимонное печен…
0 0
Похожие рецепты:
