Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски

Name: Рис с вяленой и свежей рыбой по-сенегальски
Ingredients: OIL,PNUT,SALAD OR COOKING; ONIONS,RAW; PEPPERS,HOT CHILI,RED,RAW; HERRING,ATLANTIC,KIPPERED; FISH, FRESH; TOMATO PRODUCTS,CND,PASTE,W/SALT; TOMATOES,RED,RIPE,RAW,YEAR RND AVERAGE; CARROTS,RAW; CASSAVA,RAW; SWEET POTATO,RAW,UNPREP; CABBAGE,RAW; PEPPERS,SWT,GRN,SAUTEED; SQUASH,SMMR,ZUCCHINI,INCL SKN,RAW; EGGPLANT,RAW; RICE,WHITE,MEDIUM-GRAIN,RAW,UNENR; PEPPERS,SWT,GRN,SAUTEED; ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; PARSLEY,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для рыбы:

1 стакан Масло растительное, арахисовое
2 штуки Лук репчатый
1 штука Перец, острый
500 грамм Сельдь, копченая (вяленая или соленая, можно взять треску)
1,5 кг Рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус)
3 столовые ложки Томатная паста
4 штуки Помидор, красный
2 штуки Морковь
2 штуки Маниока
1 штука Батат
1 штука Капуста, белокочанная (вилок)
2 штуки Перец сладкий
1 штука Кабачок
1 штука Баклажан
3 стакана Рис среднезерный

Для фарша:

2 штуки Перец сладкий
1 штука Лук репчатый
3 дольки Чеснок
1 пучок Петрушка

Таблица Энергетическая ценность: 2473 ккал / 10354 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 259,8 г | Жиры: 140,4 г | Белки: 58,7 г

Назначения: Блюда из Рыбы Блюда из Круп

Время употребления: Ужин

Сложность: Сложно

Способ приготовления: Варенное

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Компоненты фарша порезать и смешать, добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать на филе глубокие надрезы и поместить туда фарш.

Шаг 2:

На разогретой сковороде несколько минут обжаривать в масле лук и копченую (или соленую) Рыбу, после чего поместить туда свежую рыбу, и обжарить ее с обеих сторон. Снять рыбу со сковороды. Овощи почистить и порезать, у бамии отрезать кончики стручков, перец чили проткнуть вилкой.

Шаг 3:

Влить томатную пасту и стакан воды на сковороду, поместить туда чили, морковь, маниок и батат и после долить воды так, чтобы она полностью покрывала овощи. Довести до кипения и тушить на медленном огне в течение получаса. После этого добавить капусту, сладкий перец, кабачок, баклажаны, помидоры, бамию, сверху положить фаршированную рыбу и продолжать тушить в течение 20 минут.

Шаг 4:

Отобрать 1- 2 стакана овощного отвара и добавить к рису, добавить воду таким образом, чтобы на одну часть риса приходилось две части жидкости, довести до кипения и варить на очень слабом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут. Извлечь перец чили и поместить его в отдельную кастрюлю, залить небольшим количеством овощного отвара, немного прокипятить, убрать перец и перелить полученный соус в соусник.

Шаг 5:

Сваренный рис выложить на большую тарелку, включая то, что пристало ко дну кастрюли, вокруг и сверху положить рыбу и овощи, украсить петрушкой и лаймом. К блюду и после него подают зеленый чай с мятой или имбирное пиво.

0 комментариев:

Авторизуйтесь