Пряничный домик
Описание рецепта
Ингредиенты
Для белого пряничного теста:
- 400 мл Глюкоза, сироп (инвертный сироп)
- 1,5 стакана Сахар
- 250 грамм Масло, сливочное
- 9 стаканов Мука пшеничная
- 0,5 чайной ложки Сода, пищевая (погасить)
Для глазури:
- 4 штуки Белок яичный
- 1,5 кг Сахар, пудра
Для крема:
- 400 мл Сливки (35%)
- 400 грамм Йогурт, без добавок
Для теста:
- 200 грамм Шоколад белый
- 100 грамм Масло, сливочное
- 5 штук Яйцо
- 0,8 стакана Сахар
- 2 стакана Мука пшеничная
- 2 чайные ложки Разрыхлитель
- 2 штуки Цедра апельсиновая
Приготовление:
Сначала готовим "фундамент" дома. Как приготовить бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой описано чуть выше.
Пока бисквит остывает, варим сироп и заодно готовим цукаты для начинки.
Срезаем с 1 большого апельсина кожуру, мелко ее нарезаем.
кладем в кастрюлю, наливаем 1 стакан воды и высыпаем 1 стакан сахара.
все варим до тех пор, пока цукаты не будут готовы - исчезнет горечь и они станут мягкими.
Выкладываем цукаты из кастрюли при помощи ситечка, а в сироп добавляем еще воды и немного провариваем - готовим пропитку для коржей.
Взбиваем охлажденные сливки для крема, добавляем йогурт и еще раз взбиваем. при необходимости можно добавить закрепитель для сливок.
обрезаем бисквит по нужной форме, разрезаем на коржи. Каждый корж (и самый верхний с внутренней стороны) пропитываем сиропом,
прокладываем цукатами,
промазываем кремом, еще раз цукатами.
Перед тем, как делать пряничный домик, если его дизайн отличается от стандартного и у вас нет готовых шаблонов, лучше сделать копию из картона, чтобы все детали были верными и с количеством не произошло ошибки.
Для пряничного теста сироп глюкозы, сахар и сливочное масло нагреть,
размешать до однородности.
Добавить соду, гашеную уксусом, и муку. Замесить крутое тесто.
Дать ему отдохнуть 1-2 часа при комнатной температуре, завернув плотно в пещевую плёнку.
Затем раскатать толщиной 0,5см, вырезать необходимые детали,
разложить на пекарской бумаге
и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Готовые детали, пока они горячие, подровнять по шаблонам и остудить. Из-за соды тесто немного теряет форму.
Сделать карамельные окошки: растопить конфеты-карамельки светлого цвета, положить детали с вырезанными отверстиями для окон на пекарскую бумагу, смазанную маслом.
Чайной ложкой вылить карамель в отверстия, дать застыть.
Приготовить глазурь (айсинг): взбить белки и сахарную пудру до жестких пиков. окрасить часть в зеленый цвет и украсить окошки и двери.
Затем приступить к сборке самого дома, промазывая все швы и скрепляя детали айсингом.
Сделать сосульки и снег из айсинга, перилла, трубу и Санту...
покрыть крышу "снегом" - айсингом (а там и мой помощничек в кадр попал rolleyes.gif помогал, как мог - обламывал сосульки, воровал крендельки, орешки... в общем, старался...)
Обмазать нижния торт кремом и выложить "кладку" половинками очищенного арахиса.
Торт и пряничный домик готовы.
и еще я попыталась свечи зажечь в домике, специально для этого на задней стороне дома двери сделала, но они упорно не хотели гореть... только вот такое фото самое удачное...
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Многослойный ш…
0 3 -
Торт "Наполеон"
0 0
-
Конфеты "Raffa…
0 0 -
Вишневый масля…
0 1
-
Кокосовый биск…
0 9 -
Ванильный шифо…
0 1
-
Шифоновый биск…
0 1 -
Бисквит с белы…
0 2
Похожие рецепты:
