Плов по-узбекски
Описание рецепта
Настоящий узбекский плов готовится с бараниной, но при желании баранину можно заменить другим мясом (как это было сделано мною). Плов подается в большом блюде, заранее украшается ягодками граната, укропом и луком.
Ингредиенты
Основа
- 1 кг Говядина
- 1 кг Морковь
- 1 кг Рис короткозерный
- 200 грамм Нут
- 3 штуки Лук репчатый
- 3 штуки Чеснок (головка)
- 30 мл Растительное масло
- 1 штука Гранат
По вкусу
- Специи (зира, барбарис)
Приготовление:
Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа.
Мясо нарезать кубиками среднего размера.
Лук нарежьте кольцами, морковь - соломкой (именно нарезать, никакой тёрки).
Рис хорошо промыть.
В казане разогреть масло до такой температуры, чтобы опущенный в него лук начинал шипеть. В разогретое масло опускаем мясо, интенсивно помешивая.
Когда мясо немного обжарится (6-7 минут), добавляете лук. Он должен жариться, пока не станет золотистого цвета.
Далее добавляете морковь, перемешиваете
Через 7-10 минут в казан добавляете воду (примерно, 1 литр), приправы (зиру, барбарис, соль, количество - по вкусу).
Через 40 минут в казан добавляете рис и нут (перед этим их можно смешать друг с другом) и аккуратно разровнять рис.
Далее берём 2-3 головки чеснока и очищаем. При этом зубчики чеснока не разделяем, головки должны быть именно целые! Далее их опускаем чеснок в рис.
В казан добавить воды так, чтобы она едва закрывала рис
Через 20-25 минут можно снимать с плиты и любоваться!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Пирожки с рыбо…
0 0 -
Творожник в му…
0 0
-
Шоколадный пир…
0 0 -
Селёдка под шу…
0 2
-
Имбирный напит…
0 0
Похожие рецепты:
12. Через 20-25 минут можно снимать с плиты и любоваться!
Ответить
ВЫ шутите, кушать надо а не любоваться.
P.S. Наверное я не эстет, спасибо за рецепт!