Печеночный рулет с петрушкой

Name: Печеночный рулет с петрушкой
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12 порций
Ingredients: BUTTER,WITH SALT; PARSLEY,FRSH; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; BEEF,VAR MEATS&BY-PRODUCTS,LIVER,RAW; Растительное масло; EGG,WHL,CKD,HARD-BOILED; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,ALL (COGNAC); SPICES,BAY LEAF; Перец душистый; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 50 - 60 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Начинка

300 грамм Масло, сливочное
100 грамм Петрушка
2 чайные ложки Горчица

Паштет

1 кг Печень говяжья
3 столовые ложки Растительное масло
3 штуки Яйцо, сваренное вкрутую
2 столовые ложки Коньяк
2 штуки Лавровый лист
4 штуки Перец душистый
Соль

Таблица Энергетическая ценность: 1662 ккал / 6958 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 91,8 г | Жиры: 108,5 г | Белки: 48,7 г

Назначения: Мясные блюда Рецепты из субродуктов

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и перемешайте.
Печенку нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности.

Шаг 2:

Охладите.
Печенку и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.

Шаг 3:

Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулет и охлаждайте около часа. При подаче разрежьте рулет на порции.
Подайте с маринованными грибами и зеленью.

0 комментариев:

Авторизуйтесь