Оливье "Лебединый хоровод"
Описание рецепта
Ингредиенты
Приготовление:
Ингредиенты:
Салат: 300 г вареной колбасы, 3 средних картофелины, 1 банка зеленого горошка (400 г), 1 морковь, 4 яйца, 100 г курицы, 3 маринованых огурчика, 200 г майонеза
Украшение: 6 яиц, 5 огурчиков, 2 маленьких горошинки черного перца, немного вареной моркови, немного заливного из курицы
Овощи и яйца отварить.
Компоненты для салата нарезать кубиками с размером сторон примерно 0,5 см, заправить майонезом, перемешать.
Из 4 яиц вырезать лебедей, горошинки перца использовать для глаз, кусочки моркови - для клюва. С огурцов повдоль срезать шкурку толщиной 1,5 мм, вырезать ветки елочек. Из моркови вырезать 2 звезды и шарики. Белки от еще 2 яиц и остатки от лебедей натереть на мелкой терке.
1/3 салата выложить в плоское блюдо. С одной из сторон сделать углубление, в него поместить кусочек заливного (это будет озеро). Оставшуюся салатную массу выложить двумя высокими кучками, получится основа елочек. В основу воткнуть веточки из огурцов.
На макушках с помощью зубочисток закрепить звезды, по сторонам елочек "развешать" морковные шарики. Укрыть белковым снегом горизонтальную поверхность, на заливное посадить лебедей, контур болюда опоясать горошком.
