Оливье "Алые Паруса"

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Салаты Салаты овощные

Время употребления: Ужин

Сложность: Нормально

Праздник: Новый год

Сезон: Зима

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Ингредиенты:
Для оливье:
4 картошки в мундире
150 г. ветчины
150 г. куриного филе
10-12 шт. средних креветок
3 яйца
0.5 банки горошка
0.5 банки зерен кукурузы
2 соленых огурчика
майонез
соль, перец по вкусу
сладкий красный перец в порошке(паприка)

Декорация:
Булка в форме кораблика
хлебная палочка(кростини)
2 ломтика ветчины или колбасы для парусов
1/3 чашки бурякового сока(или любого другого красного)
2 ч. ложки томатной пасты
7 г. более-менее желатина в порошке (1 пакетик)
маринованый красный перчик для флажка
Палочки и зубочистки

Шаг 2:

Желатин замочить в столовой ложке воды. Вскипятить буряковый сок, посолить, поперчить, добавить томатную пасту или соус, проварить, пока не станет 1/4 чашки жидкости, снять с огня, добавить желатин, хорошо перемешать до растворения желатина, вылить в плоскую тарелку, предварительно покрытую пищевым пластиком или полиэтиленовым кульком. Должен получится очень тонкий слой - где-то 2 мм. Поставить в холодильник.

Шаг 3:

Очищенные креветки быстро обжарить, куриное филе распластать, посолить, поперчить, обсыпать паприкой и пожарить. Картофель в мундирах очистить, яйца сварить в крутую и очистить. Все ингредиенты для оливье нарезать маленькими кубиками, перемешать с горошком, кукурузой и майонезом, если надо посолить и поперчить (зависит от майонеза).

Шаг 4:

Булку перевернуть, срезать донышко, вынуть мякиш. Наполнить выемку салатом. На кончике булки сделать надрез и вставить хлебную палочку для "носа" кораблика. На свекольное желе сверху выложить ломтики ветчины и вырезать паруса(квадраты), осторожно снять желе с пластика, скрепить ветчину с желе зубочистками сверху и снизу. Из перчика вырезать флажок. Нанизать паруса на палочку(бамбуковую), сверху прикрепить флажок. Установить парус на кораблике.

0 комментариев:

Авторизуйтесь