Курица по-японски

Name: Курица по-японски
Cuisine: Японская
Ingredients: SOY SAU MADE FROM SOY (TAMARI); SUGARS,GRANULATED; Уксус; WATER,TAP,DRINKING; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,ALL (COGNAC); Курица, бедро; ONIONS,RAW; GARLIC,RAW; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Этот рецепт есть на портале, но выкладывался очень давно. Мало кто туда доходит при просмотре. А блюдо действительно вкусное, и поэтому этой выкладкой рецепта привлекаю к нему внимание еще раз. Да и дополняю, пусть и немного, нюансами. Не могу представить себе людей (из тех кто ест мясо) , которым это блюдо не понравится. Смачного!

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Маринад

120 мл Соевый соус
120 грамм Сахар
30 мл Уксус (столовый 9%)
90 мл Вода
20 мл Коньяк (по желанию)

Мясо

1 кг Курица, бедро

Овощи

8 штук Лук репчатый
6 долек Чеснок

Приправы

Соль (при необходимости и по вкусу)

Таблица Энергетическая ценность: 875 ккал / 3663 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 148,1 г | Жиры: 0,7 г | Белки: 18,0 г

Назначения: Блюда из Птицы

Время употребления: Ужин

Национальность кухни: Японская

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Вместо куриных бедер можно взять любую другую часть куриной тушки.
Очень тщательно промыть под проточной водой, сложить в миску залить водой с сахаром и солью. на 1 л воды примерно по 50 гр. сахара и соли. Это хоть как то выводит химикаты, которыми производители накалывают курицу. Безусловно не все. Пусть постоит часок. Режем , если надо, на порционные куски.

Шаг 2:

Чеснок чистим, мелко измельчаем. Лук полукольцами толщиной не менее 5 мм..
В глубокой толстостенной сковороде или в сотейнике растопим сахар до жидкого состояния. Вливаем соевый соус. Сахар мгновенно затвердевает и появляется запах горелого сахара. Не волнуйтесь. Сахар полностью затем растворится, причем очень быстро. Запах некоторое время будет на кухне, в сковороде при добавлении последующих ингредиентов исчезает.

Шаг 3:

Добавить уксус разведенный водой, лук и чеснок, перемешать.Добавить курицу. закрыть крышку. Огонь средний. Готовим примерно 1 час. Несколько раз перемешиваем. Примерно через 30-40 мин. солим и добавляем коньяк для расщепления жиров и получения небольших нюансов по вкусу.
Сахар в курином мясе не чувствуется, только немного в шкурке. Курица получается нежной. Подлива с луком слегка сладковата. Все очень вкусно!

0 комментариев:

Авторизуйтесь