Крем "Ноктюрн"

Name: Крем "Ноктюрн"
Prep time: 90 min
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 2 порций
Ingredients: Сливки жирные, густые; MILK; SUGARS,GRANULATED; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; EGG,YOLK,RAW,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 90 - 95 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем

200 грамм Сливки жирные, густые
80 грамм Молоко
60 грамм Сахар
8 грамм Желатин
1 чайная ложка Какао, сухой порошок
2 штуки Желток яичный

Таблица Энергетическая ценность: 1691 ккал / 7080 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 170,7 г | Жиры: 80,2 г | Белки: 127,0 г

Назначения: Десерты Желе и Муссы

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Желатин замочите в 60 г холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.
Желтки разотрите с сахаром, какао разведите теплым молоком и соедините с растертыми желтками.

Шаг 2:

Смесь проварите на водяной бане до загустения, смешайте с набухшим желатином. Прогрейте смесь до полного его растворения, охладите.
Сливки взбейте в пену, постепенно, не прекращая взбивания, введите яично-молочную смесь.

Шаг 3:

Массу разлейте в формочки и охлаждайте до застудневания.
Перед подачей крем выложите из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Посыпьте крем тертым шоколадом. Оформите по желанию.

0 комментариев:

Авторизуйтесь