Холодник по-мински
Описание рецепта
Ингредиенты
Холодник
- 1 штука Свинина, нога
- 1 штука Морковь
- 1 штука Лук репчатый
- 4 штуки Чеснок
- Лавровый лист
Приготовление:
Ножку тщательно помойте, так чтобы не было неприятного запаха. Залейте водой в пропорции на 1 кг мяса 3/2 литра воды. Далее варите 4 часа, постоянно удаляя пену, образующуюся на поверхности. За час до конца варки добавьте нарезанную морковку, мелко нарезанный лук и несколько лавровых листьев.
Когда закончите варить, выньте из бульона свиную ногу. Отделите с нее все мясо и нарежьте его, при желании можно даже через мясорубку прокрутить, тогда вкус будет более насыщенным. Далее мясо положите в готовый бульон, не забудьте добавить приправы. Кипятите 1 минуту, добавляете раздавленные головки чеснок, смешиваете.
Разливаете по формам и ставите в холодильник, ждете пока не застынет. Можно приготовить холодник и из говядины. В этом случае в процеженный приправленный бульон с мясом добавьте желатина в пропорции 50 г на 1 литр бульона, заранее набухшего. Уже застывший холодник подавайте на стол с горчицей, украшенный свежей петрушкой и укропом.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Полесские клец…
0 0 -
Кислые блины п…
0 0
Похожие рецепты:
Классный рецептик, простой и вкусный!
Ответить