Харчо
Описание рецепта
Ингредиенты
Бульон
- 2,5 л Вода
- 500 грамм Грудинка, говядина
- 3 штуки Лавровый лист
Добавки
- 10 штук Сливы (алыча)
- 0,5 стакана Грецкий орех
Овощи
- 4 штуки Лук репчатый
- 5 долек Чеснок
- 1 штука Перец, острый
Приправы и зелень
- 0,5 стакана Укроп свежий (петрушка и кинза)
- 2 чайные ложки Хмели-сунели
Рис
- 0,5 стакана Рис среднезерный
Приготовление:
Говядину нарезать небольшими кусками, промыть, залить 2,5 л холодной воды и варить около 2 часов на умеренном огне. Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 мин засыпать мелко нарезанный лук, половину порции зелени петрушки и кинзы, лавровый лист.
Рис варить до готовности (20 мин), за 5 мин до готовности риса положить толченые грецкие орехи. Отварить и протереть сквозь сито алычу; опустить ее (или гранатовый сок) в харчо (за 10—15 мин до окончания варки). Добавить толченый чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень, хмели-сунели, соль. После снятия с огня настаивать под закрытой крышкой 3—5 мин, посыпать оставшейся зеленью.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Харчо из куриц…
0 0 -
Уха
0 0
-
Морковно-творо…
0 0 -
Овощное рагу
0 0
-
Мексиканская т…
0 0 -
Яйца в стиле в…
0 0
-
Бутерброд с кр…
0 0 -
Горбуша припущ…
0 0
Похожие рецепты:
