Каша пшенная "Сливуха"
Описание рецепта
Такую кашу варят на Кубани. Я ее очень люблю! Только есть "сливуху" нужно сразу. Потом подогретая она совсем-совсем не такая вкусная. Кстати, почему она называется "сливуха", никто не знает.
Ингредиенты
Для жарки
- Сало, шпик (соленое)
- Лук репчатый
Для подачи
Основа (каша)
Приготовление:
Пшено и картофель берем из расчета: на одну небольшую картофелину - 2 столовые ложки пшена. Картошку чистим, ставим варить (не до полной готовности, но чтобы можно было размять).
Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5 см. (можно мельче или крупнее, как больше нравится). Сало слегка обжариваем. Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится. Пару луковиц мелко порезанных и обжаренных. Почти готовую картошку разминаем (ну конечно не до состояния однородного пюре), засыпаем пшено и сало с луком кладем, солим.
Варим до готовности (сколько не могу сказать - время и пропорции всегда на глаз определяю). Я еще масла сливочного добавляю в тарелку.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Грибная икра
0 0 -
Пельмени в гор…
0 0
Похожие рецепты:
Могу добавить что кулеш-\"СЛИВУХУ\" казаки варят.Я сам из запорожских казаков и варили её Новосильские казаки в Тульской губернии.Это калорийный кулей получается.Название по всей видимости было от того что ели сначало жижку,потом кашу,а апосля сало.
ОтветитьИнтересный рецепт!!!
Ответить