Картофель по-селянски

Name: Картофель по-селянски
Yield: 2 порций
Ingredients: POTATO,FLESH & SKN,RAW; SALT,TABLE; Растительное масло; GARLIC,RAW; DILL WEED,FRSH

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Рецепт идеально подходит для случая если у Вас оказалась мелкая картошка. Отварите ее и почистить гораздо быстрее и отходов значительно меньше. Обязательно попробуйте! Это БАЛДЕЖ (для справки: балдеж - предродовое состояние коровы). Но все равно БАЛДЕЖ! Кто то улыбнулся - уже хорошо!

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Основа

Картофель

Приправы

Соль

Соус

Таблица Энергетическая ценность: 269 ккал / 1126 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 57,6 г | Жиры: 1,7 г | Белки: 11,8 г

Назначения: Овощные блюда Блюда из Картофеля

Диета: Овощная

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

Картофель почистить и отварить, или отварить и почистить - как хотите. Остудить. Это наша заготовка, готовить можно сразу, а можно как нибудь потом (пока картофель не испортился).
Соус. В соусе растительное масло должно успеть ароматизироваться, поэтому начинаем с него. Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень укропа. В этом варианте соус может храниться даже без холодильника достаточно долго.

Шаг 2:

Как вариант разбавим растительное масло водой 1:1 и тщательно взобьем смесь вилкой до получения однородной смеси. Масла меньше, но и сроки хранения сокращаются. Вдобавок каждый раз перед применением надо взбивать. Выбирайте. В качестве растительного масла рекомендую ДОМАШНЕЕ НЕ РАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО (почему - смотрите "Заметки на полях" в моей теме на подфоруме авторских рецептов)

Шаг 3:

Для ароматизации соуса достаточно 20 минут. Как вариант в соус можно добавить несколько измельченных листиков мяты перечной СВЕЖЕЙ и (или) базилика.
Далее все предельно быстро. Как то засекал время - если есть заготовка и соус то до подачи на стол всего 1 мин. 40 сек..

Шаг 4:

Картофель режем крупно или мелко - как хотите. Метод панировки в муке такой же как и в предыдущих рецептах (в полиэтиленовом пакете). Важно - лишняя мука при жарке будет гореть и может ухудшить вкус. Поэтому муки немного. Ориентир - на полновесную порцию для взрослого мужчины достаточно 0,5 ст. л. без горки.

Шаг 5:

На разогретую сковороду немного растительного масла и запанированные кусочки картофеля. Готовим на большом огне. Картофель переворачиваем до образования корочки со всех сторон. Выкладываем на тарелку, солим, поливаем соусом Все!

Шаг 6:

ПО СОЛИ: можно сделать солевую пудру (соль перемолоть на в кофемолке) - тогда солить на сковороде и соль не уйдет в масло. Или посолить когда выложили на тарелку. Или добавить соль в соус, нов этом случае есть шанс получить недосол или пересол. Выбирайте.
Смачного!

1 комментарий:

Авторизуйтесь