Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее

Описание рецепта

Как то кумекал чтобы приготовить своим и чтобы быстро, и чтобы вкусно, и чтобы было разнообразие. Результат перед Вами. Название дала мама - большая любительница печенной картошки. Так что рецепт авторский. Готовится быстрее чем жарится картошка. Опять таки для кого то слегка необычный вариант. Ни в сети, ни в книгах ничего похожего не встречал. Пока без фото, будет - добавлю. Сегодня было немного времени, прорабатывал раздел сайта "Блюда из картофеля", ища что-то интересное для себя. Кое что нашел. Но слегка есть недоумение. Очень многих вкусностей просто нет. Это "Картофель по-испански", в 2-х рецептах "Картофеля - фри" нет одного нюанса без которого блюдо значительно теряет по вкусу. И самое главное - нет "Картофеля по-селянски", а ведь это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно. ( Кстати очень много вариантов этого блюда в сети я бы так не назвал). В ближайшее время постараюсь восполнить этот пробел. Часть материала буду выкладывать только в своей теме на Форуме.Пока все будет без фото. Когда появятся - добавлю.Иначе когда появятся фото может не оказаться свободного времени.

- +
Количество порций:

Ингредиенты

Приправы
Таблица Энергетическая ценность: 382 ккал / 1599 кДж
Питательная ценность: Углеводы: 72,6 г | Жиры: 14,6 г | Белки: 18 г
Диета: Овощная
Время употребления: Обед
Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага
Нет картинки шага
Шаг 1:

Картофель чистим, режем достаточно крупно ( среднюю картофелину можно просто пополам).
На разогретую сковороду немного растительного масла, прогрели, бросаем по 1 или несколько щепоток семян укропа, зиры, кунжута. Очень желательны семена укропа, остальные если есть дома. Секунд через 10 выкладываем картофель и обжариваем его на СРЕДНЕМ огне до золотистой корочки со всех сторон.

Нет картинки шага
Шаг 2:

В этот момент он внутри еще сырой, Дальше готовим на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ И ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. Итак огонь большой, добавляем на сковороду примерно 20 млл. воды. Закрываем крышку. По "шкварчанию" внутри слышим что процесс испарения подходит к концу ( просто уменьшается интенсивность ).

Нет картинки шага
Шаг 3:

Открываем крышку и БЫСТРО лопаткой переворачиваем картофель. Иначе снизу он может пережариться. Добавляем примерно 100 млл. воды. закрываем крышку. По интенсивности "шкварчания" опять таки определяем что вода почти вся испарилась. Открываем, переворачивать уже не надо. Вилкой определяем степень готовности. Если готово то вилка должна входить в картошку как в пюре. Если надо повторяем процедуру с вливанием воды.

Нет картинки шага
Шаг 4:

Количество повторов зависит от размеров кусочков и сорта картофеля. У меня максимум вместе с первым заливом было 4. Выкладываем на тарелку И СОЛИМ ТОЛЬКО ТЕПЕРЬ.
Минус блюда - на стандартную сковороду помещается за раз картофеля чуть более чем 2 порции.
Смачного!

3 комментария:
Google VK Yandex OK Facebook
Комментарии
Сергей одессит
Сергей одессит 1 неделю, 1 день назад

  В своей теме на полфоруме Авторских рецептов начал новую рубрику "Конспекты книг по кулинарии". Кому интересно -смотрите.

Ответить



Сергей одессит
Сергей одессит 1 неделю, 1 день назад

На подфоруме Авторских рецептов в виде "Заметок на полях" выложил " Кое что о картофеле фри"
Кому итересно смотрите.

Ответить


Автор рецепта:

Другие рецепты автора:

  • Копченая курица без копчения и жидкого дыма

    Копченая куриц…

  • Жареный рис

    Жареный рис

  • Яблоки в кляре под медом по-китайски.

    Яблоки в кляре…

  • Курица в луковом соусе

    Курица в луков…

  • Шкара из мойвы в духовке

    Шкара из мойвы…

  • Салат слоеный  со свиной печенью

    Салат слоеный …

  • Скумбрия и сельдь холодного копчения

    Скумбрия и сел…

  • Баклажанная икра по-одесски из морозильной камеры.

    Баклажанная ик…

все рецепты (46)
0
просмотров
0
поварят хотят приготовить
И я ! !
0
человек добавили к себе в коробку
Добавить
Новое сообщение

закрыть
Добавить рецепт в коробку

Доступные коробки для добавления

Коробки рецептов это замечательный способ что бы коллекционировать рецепты ;)