Карбонад по-фламандски

Name: Карбонад по-фламандски
Yield: 6 порций
Ingredients: ONIONS,RAW; PARSLEY,FRSH; CARAWAY SEED; ALCOHOLIC BEV,BEER,LT; BREAD,WHEAT,WHITE WHEAT; MUSTARD,PREPARED,YELLOW; SUGARS,GRANULATED; VINEGAR,CIDER; VEAL,SIRLOIN,LN,RAW; BUTTER,WITH SALT; SALT,TABLE; PEPPER,BLACK

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для тушения (овощи и пиво)

3 штуки Лук репчатый
1 пучок Петрушка
1 столовая ложка Семена тмина
0,5 стакана Пиво, светлое

Для хлеба (горчица)

1 штука Хлеб, пшеничный, белый (корочка)
3 столовые ложки Горчица
1 столовая ложка Сахар
1 столовая ложка Уксус яблочный

Основа

Таблица Энергетическая ценность: 2229 ккал / 9332 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 281,4 г | Жиры: 108,6 г | Белки: 70,6 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из говядины

Диета: Белковая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: Тушенное

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

В масле потушить лук до золотистого цвета, потом нарубленную петрушку. Разделать телятину на куски толщиной а палец, обжарить до появления румяной корочки.

Шаг 2:

В казан для тушения уложить слоями мясо, лук и зелень. Лука и зелени должно быть столько, чтобы достаточно закрывать предыдущий слой. Верхним слоем должно быть мясо. Слои мяса кроме верхнего посыпать тмином.

Шаг 3:

Влить в казан пиво, а затем залить содержимое казана водой кипяченной так, чтобы верхний слой мяса оставался над поверхностью.
С куска белого хлеба срезать корку и густо намазать его горчицей. Осторожно положить сверху на мясо горчицей вверх (это придает блюду неповторимый аромат).

Шаг 4:

Закрыть плотно крышкой и тушить до готовности мяса 1,5 - 2 часа.
В самом конце развести сахарный песок в яблочном уксусе и понемногу влить в кастрюлю в места кипения (для лучшего перемешивания). Через 2-3 мин. снять с огня, хлеб с горчицей выбросить.

2 комментария:

Авторизуйтесь