КОРДОН БЛЮ

Name: КОРДОН БЛЮ
Ingredients: Растительное масло; GAME MEAT,ELK,TENDERLOIN,LN,CKD,BRLD; HORMEL,HAM; CHEESE; EGG,WHL,RAW,FRSH; BREAD CRUMBS,DRY,GRATED,PLN; PEPPER,BLACK; SALT,TABLE

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для жарки

Растительное масло

Основа (курица)

2 штуки Курица, филе
2 штуки Ветчина (ломтики квадратной/прямоугольной формы)
2 дольки Сыр (Эмменталь / Грюйер / Раклет)
1 штука Яйцо

Панировка

Сухари панировочные (для птицы)

Специи

Таблица Энергетическая ценность: 1057 ккал / 4425 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 136,9 г | Жиры: 25,1 г | Белки: 85,5 г

Назначения: Блюда из Птицы Рулеты

Диета: Белковая

Время употребления: Обед

Сложность: Нормально

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

6 шагов

Шаг 1:

От куриного филе отделяем внутреннее малое (оно не понадобица), используем большое, обрезав плёнки и жилки
Деревянную доску заворачиваем в пищевую плёнку
Кладём на неё сначала 1 филе, распластав на внешнюю сторону
Накрываем филе плёнкой

Шаг 2:

Отбиваем деревянным молотком (я вообще отбивала деревянной колотушкой для морса) или металлической лопаткой до толщины 5 мм
Переворачиваем, накрываем плёнкой и выравниваем с другой стороны, отбивая молотком слегка
Перекладываем отбитое филе на другую доску без плёнки

Шаг 3:

По минимуму обрезаем края, чтобы придать квадратную/прямоугольную форму
Посыпаем с обеих сторон солью и перцем, втираем аккуратно в волокна филе
На внутреннию часть квадрата из курятины кладём квадрат ветчины так, чтобы со всех сторон осталось по сантиметру

Шаг 4:

На квадрат ветчины кладём квадрат сыра так, чтобы со всех сторон осталось по пол сантиметра (и ветчину и сыр можно немного обрезать, подогнав таким образом под размер)
Аккуратным лёгким движением складываем филе пополам, прижимая верхню часть к нижней по принципу закрывания книги

Шаг 5:

Отдельно прижимаем края филе по периметру, дабы они слиплись
Ломаем зубочистки пополам и втыкиваем вертикально по краям филе (не считая стороны сгиба) с расстоянием в 1 см
Тоже самое проделываем со вторым филе
В глубокой но ши рокой миске разбиваем и взбалтываем вилкой яйцо (можно в него добавить немного соли и молотого чили)

Шаг 6:

В другой такой же миске равномерно рассыпаем панировочные сухари
Берём конвертик каждый из филе, сначала опускаем в яйцо обеими сторонами, затем в панировку
ЗАБЛАГОВРЕМЕННО разогреваем духовку до 180
Дно широкой стеклянной посуды для запекания смазываем маслом, кладём ря

0 комментариев:

Авторизуйтесь