Икра из кабачков
Описание рецепта
Я брала двойную порцию продуктов.У меня получился полный 7-ми литровый казан.Ну а в банках это 5 шт.0,7 и 7 шт.0,5.
Ингредиенты
Овощная основа
- 3 кг Кабачок
- 1 кг Лук репчатый
- 1 кг Морковь
- Растительное масло
Специи и добавки
- 2 столовые ложки Соль
- 2 столовые ложки Пудинг, кокосовый, сухая смесь
- 3 столовые ложки Томатная паста
- 7 долек Чеснок
- Укроп свежий
- Петрушка
- Перец черный, молотый
Приготовление:
Кабачки нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной тёрке.Лук порезать четверть кольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.Переложить их в миску (стараясь чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.Затем долить масла и обжарить морковь.
Кабачки,лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь,довести массу до кипения,убавить огонь,накрыть крышкой и тушить 40 минут.За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль,сахар,перец,томатную пасту,чеснок и зелень.
Икру хорошо перемешать,накрыть крышкой и продолжать тушить ещё 10 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания,затем убрать в прохладное место.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Запеканка из т…
0 0 -
Тортик с ягода…
0 0
-
Рулетики из ба…
0 2 -
Камбала запечё…
0 0
-
Минтай вкуснен…
0 0 -
Торт "Домик"
0 0
-
Пирог рыбный
0 0 -
Печенье "Рулет…
0 0
Похожие рецепты:
Наверное, вкусный рецепт, не пробовала. Я делаю кабачковую икру с майонезом - получается объедение. И, ещё один момент - варить икру лучше всего в духовке: и быстрее получается, и помешивать не надо и так не пригорит. Томится там 2-3 часа, а ты пока своим делом занимаешься.
Ответить