Говяжий рулет

Name: Говяжий рулет
Prep time: 145 min
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Yield: 6 порций

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Длинный рис с сыром - сытная начинка для рулета из говяжьего фарша с хлебной крошкой. Нежная, пикантная начинка из риса, пропитанного мясным бульоном, подчеркивает воздушность хрустящей мясной корочки.

Время приготовления 145 - 160 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Таблица Энергетическая ценность: 0 ккал / 0 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 0 г | Жиры: 0 г | Белки: 0 г

Назначения: Мясные блюда Блюда из Круп Рулеты

Время употребления: Ужин

Сложность: Сложно

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

5 шагов

Шаг 1:

Калорийность: 381
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
700 г белокочанной капусты, нашинковать
1 средняя луковица, мелко нарезать
400 г очищенных консервированных томатов
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 стакан мясного бульона-основы
85 г длинного белого риса
450 г постного говяжьего фарша
3 столовые ложки крошек белого хлеба
6 головок зеленого лука, мелко нарезать
2 слегка взбитых яйца
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
85 г тертого сыра чеддер
1/4 чайной ложки тимьяна (чабреца)
2 столовые ложки свежей зелени петрушки, мелко нарезать

Шаг 2:

Прогреть духовку до 180°С. Вылить масло на большой противень для жаркого, туда же выложить смесь капусты, лука и томатов, приправленную сахаром, половиной соли и перцем. Прикрыть противень фольгой и поставить в центр духовки, тушить 45 минут, помешивая.

Шаг 3:

Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, всыпать в него рис, прикрыть крышкой и готовить 20 минут.
В большой миске смешать фарш, хлебные крошки, половину зеленого лука, яйца и мускатный орех. Приправить оставшейся солью и поперчить. Когда рис будет готов смешать с ним оставшийся зеленый лук, сыр и тимьян.

Шаг 4:

Из листа вощеной бумаги вырезать треугольник размером 30x25 см. Тонким слоем выложить на него мясо, а сверху ложкой положить рис, оставив по периметру «кайму» размером 2,5 см.
Начиная с длинной стороны треугольника аккуратно скатать рулет, постепенно убирая бумагу. Когда рулет будет готов, защепить концы, чтобы рис не вылезал наружу.

Шаг 5:

Вынуть из духовки капусту, сдвинуть ее к краям противня, освободив в центре место. Осторожно выложить рулет на противень и снова поставить его в духовку, не накрывая фольгой, на 40 минут, пока не образуется корочка. Подать рулет на стол нарезанным толстыми ломтями с гарниром из капусты. Сверху присыпать блюдо зеленью петрушки.

0 комментариев:

Авторизуйтесь