Горчица фруктовая (из яблок или айвы)

Name: Горчица фруктовая (из яблок или айвы)
Ingredients: SUGARS,GRANULATED; SALT,TABLE; OIL,SUNFLOWER,HI OLEIC (70% & OVER); CINNAMON,GROUND; Уксус; APPLE; Горчица, порошок

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Лет 5 назад решил узнать состав горчицы из магазина. Поразило, что до 70% загуститель и есть консерванты (хотя горчица и сама мощный консервант). С тех пор горчицу не покупаю. Основной вариант, который потребляю, перед Вами. Не знаю, правильно ли говорить по поводу горчицы, но СМАЧНОГО!

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Добавки

2 чайные ложки Сахар
0,5 чайной ложки Соль
2 столовые ложки Масло растительное, подсолнечное
1 щепотка Корица, молотая
1,5 столовой ложки Уксус (9%)

Основа

1 штука Яблоко (сладкое большое)
1 столовая ложка Горчица, порошок

Таблица Энергетическая ценность: 1618 ккал / 6774 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 206,7 г | Жиры: 101,3 г | Белки: 4,1 г

Назначения: Соусы и Заправки

Вкус: Острое

Сложность: Нормально

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Яблоко испечь. Как угодно - в духовке, пароварке. Я в микроволновке. Очистил от семян и кожицы, порезал на куски и за 5 минут получил печеное. Крышку накрывал, что бы сок не испарялся.
В оригинальном рецепте было написано протереть через сито и получить примерно 170 гр. яблочного пюре. Не знаю зачем через сито, просто размял вилкой и получил то же самое.

Шаг 2:

Добавил 1 полную столовую ложку с горкой порошка горчицы. У меня желтая горчица, индийского производства. Если применяете какую то другую не забывайте пробовать, возможно порошок горчицы будет необходимо еще добавлять. Добавил сахар (1-2 ч. л. - это в зависимости от сладости яблока и по вкусу), соль, подсолнечное масло, корицу (много не кладите - это только для появления небольшой нотки по вкусу, т.е. на кончике ножа или даже меньше). Тщательно перемешать.

Шаг 3:

Добавить до 2 ст. л. уксуса. Кладите по частям и пробуйте что бы не перекислить. Это раз была 1 ст. л. уксуса. Перемешать.
В холодильник. 2 дня утром и вечером перемешивать.

Шаг 4:

Точно также готовлю и из айвы. Пропорции примерно соблюдаю. Вкус абсолютно другой. Но горчица из айвы закончилась, а айвы зимой не купить. Поэтому из яблок.
Если хотите более крепкую горчицу увеличьте количество горчичного порошка.

0 комментариев:

Авторизуйтесь