Голубцы банкетные
Описание рецепта
Может для вас голубцы, дело привычное, по крайней мере совсем не банкетное, но для Эквадора это самая настоящая экзотика.
Ингредиенты
Заливка
- 1 стакан Сок томатный
- 0,5 стакана Сливки (или сметаны)
- Лавровый лист
- Соль
- Перец черный, молотый
Начинка (фарш и рис)
- 1 стакан Рис среднезерный
- 500 грамм Фарш мясной (говяжий 5% жирности, можно перемолоть самим)
- 1 штука Морковь
- 2 столовые ложки Укроп свежий
- 1 столовая ложка Петрушка
- 1 чайная ложка Сельдерей
- 0,5 чайной ложки Семена тмина (молотые)
- 0,5 стакана Соус томатный
Основа (капуста)
- 1 штука Капуста, белокочанная
Соус:
- 0,5 стакана Сметана
- 0,5 стакана Йогурт, без добавок (густой)
- 1 долька Чеснок
- Укроп свежий
Приготовление:
У целой капусты вырезать кочерыжку, положить ее в большую кастрюлю с горячей водой и слегка проварить под крышкой. Охладить и разделить на листки, с листков срезать только нежные части(тоненькие). Рис отваринь до полуготовности, отцедить, смешать с фаршем, натертой морковкой , зеленью, томатным соусом и специями.
Сформировать маленькие голубчики. Плотно уложить в кастрюлю, залить подсоленным томатным соком, добавить воды, лавровый лист и тушить до готовности под крышкой. Под конец варки добавить сливки и проварить.
Сметану смешать с йогуртом, молотым в кашицу чесноком и мелко нарезанным укропом.
Голубчики вынуть из соуса, в котором они варились, выложить на поднос и подать отдельно сметанный соус.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Варенье из зел…
0 0 -
Кокосовый флан
0 0
-
Жареные бананы…
0 0 -
Банановое моро…
0 0
-
Торт Три молока
0 0 -
Домашнее клубн…
0 1
-
Кунжутное моло…
0 1 -
Медовые крылыш…
0 0
Похожие рецепты:
