Елена100
1 неделю, 1 день назад
Ответить
Форель в шампанском
Описание рецепта
Рецепт вкуснейшей запеченной рыбы с шампанским, овощами и соусом.
-
+
Количество порций:
Ингредиенты
Рыба и овощи
- 500 грамм Форель (филе)
- 2 штуки Лимон (для более насыщенного вкуса)
- 1 штука Морковь (большая)
- 1 штука Лук-порей (не весь, а лишь белая часть луковицы)
- 1 штука Кабачок (средних размеров)
- 1,5 чайной ложки Орегано, сушенный
- 5 столовых ложек Шампанское, сухое
- 1 столовая ложка Соль (и перец)
Соус
- 2 столовые ложки Мука пшеничная, высший сорт
- 3 стакана Бульон рыбный
- 100 грамм Грибы шампиньоны
- 4 столовые ложки Вино, десертное, сухое (белое)
- 2 штуки Огурец (соленый)
- 3 штуки Лавровый лист
Питательная ценность: Углеводы: 273,4 г | Жиры: 23,1 г | Белки: 59,8 г
Приготовление:
5 шагов
Шаг 1:
Рыбное филе тщательно промыть, дать подсохнуть кускам, после чего посолить и обтереть лимоном, чтобы рыба была в лимонном соке. На время забываем про рыбу и переходим к следующему пункту.
Шаг 2:
Тонкой соломкой нарезаем лук-порей, цукини и морковь ( не используя терку, иначе, получится каша), мелко рубим грибочки и соленые огурчики.
Делим получившуюся смесь овощей на две равные части. Первую часть выкладываем на дно формы для выпекания, сверху выкладываем, уже пропитавшиеся, рыбное филе и второй частью овощей накрываем нашу рыбку, словно шубой.
Когда закончили, добавляем соль, перец и орегано, т.е. посыпаем сверху на шубу.
Шаг 3:
Нагреваем духовку до 220C0, поливаем наше блюдо шампанским и отправляем в печь.
На 15 минут мы опять забываем про нашу форель и готовим соус: обжариваем муку на сухой сковородке, после чего добавляем рыбный соус и очень хорошо взбиваем, дабы избежать мучных комочков.
Шаг 4:
Теперь, все в той же сковороде, разогреваем растительное масло и обжариваем грибы, когда грибы уже дойдут до полной готовности, заливаем в них белое вино и тушим еще 2 минуты.
Теперь, когда грибы готовы, добавляем к ним мелко нарубленные огурцы, лавровый лист, муку с бульоном и варим, помешивая, на слабом огне в течении 15 минут.
Шаг 5:
Теперь снова вспоминаем, что у нас в духовке уже готовая рыба, достаем и выкладываем на блюдо, режем на порционные куски и подаем к столу.
Внимание! Соус подается отдельно.
1 комментарий:
Комментарии
Автор рецепта:
Похожие рецепты:
