Еще один удачный печеночный паштет
Описание рецепта
Подавай с луковым мармеладом. Он удачно подчеркивает и дополняет аромат паштета.
Ингредиенты
Основа
- 500 грамм Печень говяжья (или куриная)
- 1 штука Лук репчатый (я беру шалот или тропеа, они слаще)
- 1 долька Чеснок (по желанию)
- 50 грамм Масло, сливочное
- 100 грамм Сливки (жирные)
- 100 мл Вино, белое (либо немного виски, бренди)
- 5 столовых ложек Масло растительное, оливковое
- 1 щепотка Мускатный орех, измельченный
- 1 щепотка Семена кориандра (молотые)
- 100 грамм Орехи, фисташки (очищенные)
Специи
Приготовление:
На сковороде растапливаешь сливочное масло в оливковом. Кладешь рубленный лук и измельченный чеснок. Даешь им слегка подрумяниться. Добавляешь печень. Обжариваешь минут десять (не больше). Она должна остаться сочной внутри! Добавляешь вино, солишь и перчишь.
Кладешь кориандр и мускатный орех. Тушишь еще 2-3 минутки. Вливаешь сливки и даешь закипеть. Выключашь, отправляешь в блендер вместе с фисташками. Готовый паштет раскладываешь в креманки, формочки, пиалки.
Сверху можешь залить растопленным сливочным маслом, чтобы поверхность не заветривалась и выглядела аппетитно...ну и хранится так дольше паштет...если не улетит в первый же день )))
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Рыбка на стебл…
0 0 -
Пелюши итальян…
0 2
-
Рис элегантный
0 0 -
Салат "Легкий …
0 0
-
Ароматная кури…
0 0 -
Кролик по моти…
0 0
-
Чизкейк манный…
0 0 -
Гарнир ала пиц…
0 1
Похожие рецепты:
Обязательно приготовлю, у меня все обожают паштет! Спасибо!
Ответить