Эклеры с заварным кремом

Name: Эклеры с заварным кремом
Ingredients: EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; MILK; VANILLIN; WATER,TAP,DRINKING; BUTTER,WITH SALT; SALT,TABLE; EGG,WHL,RAW,FRSH; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Крем

4 штуки Желток яичный
200 грамм Сахар
50 грамм Мука пшеничная
500 мл Молоко
1 щепотка Ванилин

Тесто

250 мл Вода
100 грамм Масло, сливочное
0,5 чайной ложки Соль
4 штуки Яйцо
170 грамм Мука пшеничная

Таблица Энергетическая ценность: 2618 ккал / 10961 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 271,2 г | Жиры: 128,1 г | Белки: 52,3 г

Назначения: Выпечка Выпечка сладкая

Время употребления: Полдник

Способ приготовления: В духовке

Приготовление:

4 шага

Шаг 1:

Воду нагреть, добавить масло и соль. Довести до кипения .Постепенно добавить муку быстро помешивая до загустения. Снять с огня.
Тесто остудить.
В остывшее (теплое) тесто добавить яйца. Яйца добавлять по одному каждый раз размешивая тесто до однородной массы.

Шаг 2:

Противень застелить бумагой для выпекания.
Ложкой разложить тесто на противень (можно с помощью кондитерского шприца).
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3:

Пока пирожное печется, готовим крем.
Смешать яйца с сахаром, добавить муку, перемешать, добавить часть молока, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Влить остальное молоко, перемешать и поставить варить крем, добавить ванилин. Варим до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки. Сразу снимаем с огня.

Шаг 4:

Когда крем остынет - он загустеет.
пирожные наполнить кремом с помощью шприца или аккуратно надрезать и наполнить чайной ложкой.
Эклеры можно начинять разными начинками.
Для сладких подойдет вареная сгущенка, творожный крем, мороженое, взбитые сливки, джемом.
Для закусочных эклеров можно использовать паштет, творожную подсоленную массу, икру с маслом.

1 комментарий:

Авторизуйтесь