Десерт со злаками и шоколадом

Name: Десерт со злаками и шоколадом
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 8 порций
Ingredients: MILK; SUGARS,GRANULATED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; GELATINS,DRY PDR,UNSWTND; CREAM,FLUID,LT WHIPPING; CANDIES,MILK CHOC; CEREALS RTE,MUESLIX; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; ALMONDS; SUGARS,POWDERED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; MILK; EGG,WHITE,RAW,FRESH; SUGARS,GRANULATED; CEREALS,CORN GRITS,YEL,REG & QUICK,UNENR,DRY

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

Время приготовления 100 - 120 мин.

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для желе с шоколадом и злаками:

500 мл Молоко
125 грамм Сахар
6 штук Желток яичный
40 грамм Желатин (или 4 пластины)
600 мл Сливки, жидкие
150 грамм Шоколад молочный
8 столовых ложек Мюсли
20 грамм Какао, сухой порошок

Для миндального безе с кукурузными хлопьями:

90 грамм Миндаль (молотый)
90 грамм Сахар, пудра
2 штуки Желток яичный
50 мл Молоко
5 штук Белок яичный
70 грамм Сахар
4 столовые ложки Хлопья кукурузные

Таблица Энергетическая ценность: 4746 ккал / 19871 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 612,5 г | Жиры: 197,5 г | Белки: 204,3 г

Назначения: Десерты Желе и Муссы

Время употребления: Полдник

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Приготовление:

3 шага

Шаг 1:

Миндальное безе с кукурузными хлопьями
Смешайте в миске молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой. В другой миске смешайте желтки с молоком. Взбейте миксером белки, постепенно добавляя сахарный песок. Как только белки взобьются в густую пену, деревянной лопаткой осторожно введите в них смесь миндаля с сахарной пудрой, а затем смесь желтков с молоком; в заключение добавьте кукурузные хлопья. С помощью кондитерского мешка с гладкой насадкой диаметром 1,5-2 см выдавите из полученного теста на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, шарики диаметром 4-5 см и высотой около 2 см. Поставьте на 5-10 мин в духовку, разогретую до температуры 130° С, после чего продолжите выпекание при 70- 80° С в течение 1 часа 30 мин.

Шаг 2:

Желе с шоколадом и злаками
Веничком или миксером взбейте сливки и поставьте их в прохладное место, но не в холодильник, поскольку если они будут слишком холодными, желе замерзнет слишком быстро. Замочите желатин в чашке с холодной водой. Разогрейте в кастрюле молоко с 60 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахаром. Когда молоко закипит, влейте его в растертые желтки. Энергично перемешайте веничком, перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите на слабом огне 2-3 мин, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не начнет оставаться на ложке тонким слоем.
Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, а затем мелко порубленный молочный шоколад. Перемешайте. Когда полученный крем почти остынет и начнет застывать, осторожно введите взбитые сливки.

Шаг 3:

Наполните полученной массой наполовину 8 небольших креманок, добавьте в каждую по 1 столовой ложке мюсли и слегка перемешайте.
Сверху положите безе с кукурузными хлопьями и поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания. Перед подачей на стол посыпьте какао-порошком.

0 комментариев:

Авторизуйтесь