Баклажаны с пикантной ноткой
Описание рецепта
Это рецепт для тех, кто зимой любит есть летние дары - баклажаны, да не простые, а с пикантной ноткой.
Ингредиенты
На 4 литровые банки:
- 3 кг Баклажан
- 3 штуки Чеснок (головки)
- 1 чайная ложка Перец черный, молотый
- 1 стакан Масло растительное, подсолнечное
Приготовление:
Сначала баклажаны нужно помыть и порезать большими кусочками. В миску набрать воды, хорошо посолить и замочить в таком рассоле баклажаны. Пусть полежат там 3 часа. Дальше баклажаны выложить сушиться, даже не совсем сушиться, а просто дать воде стечь.
Отдельно в эмалированную кастрюлю налить рассол - это вода, соль, сахар и уксус. Рассол довести до кипения, бросить в него кусочки баклажан и еще раз довести до кипения. Варить 10-12 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
И последняя часть действия - чеснок чистим, выдавливаем. Готовые баклажаны вынимаем из рассола, подождем, пока с них немного стечет вода. Пока баклажаны горячие - выкладываем их и чеснок слоями в подготовленные банки (всего по половине банки, но зато очень плотненько. Можно для верности баклажаны чем-нибудь утрамбовать). Слои баклажан и чеснока посыпаем молотым черным перцем.
Подсолнечное масло довести до кипения и разлить по банкам (половину), а сверху выложить остальные баклажаны и еще раз полить горячим маслом. Банки закрываем крышками и переворачиваем.
Все, осталось дождаться зимы! Баклажаны обязательно порадуют своим вкусом!
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Буженина в мул…
0 1 -
Домашние шокол…
0 0
-
Запеканка из ц…
0 1 -
Нежная ватрушк…
0 0
-
Шарлотка в мул…
0 1 -
Кексы с тверды…
0 0
-
Оладьи из тыквы
0 0 -
Апельсиновый к…
0 0
Похожие рецепты:
