Арбузная долька
Описание рецепта
Вкуснейший, оригинально оформленный торт с масляным кремом.
Ингредиенты
Декор
- 1 стакан Гранат (зерна, или красная смородина)
- 200 грамм Виноград (зеленый)
- 30 грамм Кокосовая стружка (и сахарная пудра)
Заварной крем
- 5 столовых ложек Какао, сухой порошок
- 1 л Молоко
Тесто
- 3 стакана Сахар (половина для крема, а остальное для теста)
- 2 штуки Яйцо
- 270 грамм Масло, сливочное
- 200 грамм Сметана
- 1 чайная ложка Сода, пищевая
- 1 столовая ложка Уксус
- 1,5 кг Мука пшеничная, высший сорт (примерно, в зависимости от того, сколько возьмет)
Приготовление:
Вначале займемся приготовлением песочного теста. Для этого растираем примерно 200 грамм сливочного масла с полтора стаканами сахара, сверху добавляем 200 грамм сметаны, 2 яйца, а также уксус, который заранее необходимо смешать с содой.
Сверху потихоньку добавляем муку, помешивая, столько муки, чтобы получилось мягкое тесто как для вареников (примерно 6 стаканов муки уходит). Затем нужно скатать тесто в колобок и оставить на час в холодильник. Достаем из холодильника и скатываем тесто небольшими шариками размером с фасоль. Кладем шарики в духовку при температуре 180 С, пока они не приобретут светло-коричневый цвет.
Готовка заварного крема:
Переходим к готовке заварного крема. Для этого смешиваем полтора стакана сахара с 6 столовыми ложками муки и 5 столовыми ложками какао. Затем сверху всыпаем маленькими порциями 1 л кипящего молока. Пока крем варится его нужно постоянно помешивать до загустения, а когда тесто начнет кипеть, нужно сразу снять с огня. Даем крему остыть, пока он не станет теплым. В полученный крем всыпаем выпеченные шарики и тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь на поднос как дольку арбуза. Ставим где-то на 1-2 часа хорошенько пропитаться, потом помещаем на ночь в холодильник. На следующее утро достаем торт из холодильника для украшения.
Готовим масляной крем:
Далее пришел этап готовки масляного крема, которым будет обмазывать поверхность тортика. Для этого нужно взбить 100 грамма размягченного сливочного масла вместе с 30 граммами сахарной пудры. Смазываем торт сверху масляным кремом. Обсыпаем самую верхнюю поверхность, на которую затем будем выкладывать ягоды, кокосовой стружкой.
Похожие рецепты:
