Лето - самое благоприятное время для проведения свадебных торжеств, а свадебный торт - главное украшение свадебного стола и настоящая кульминация праздничного банкета.
Традиций и суеверий, связанных со свадебным тортом существует не меньше, чем, например, со свадебным платьем.
Оказывается, раньше на свадьбу пекли не один свадебный торт, как сейчас, а два. Первый назывался тортом невесты (и он должен был быть самым красивым). Как правило, он был в светлых тонах, украшен цветами и фруктами. В него прятали кольцо, и считалось, что тот, кому оно попадется в скором времени создаст крепкую и счастливую семью.
Второй торт - торт жениха - пекли более скромным и темного, обычно шоколадного, оттенка. Его разрезали на равные кусочки и не только угощали гостей, но и укладывали в белые коробочки и складывали рядом с выходом, чтобы уходя гости могли взять кусочек тем, у кого не получилось прийти на свадьбу. Кусочек на счастье - эта традиция существует и по сей день.
Считалось, что если незамужняя девушка положит под подушку крошки от свадебного торта, то ей непременно приснится будущий супруг.
Свадебный каравай на Руси украшали веточками калины, поскольку именно ей приписывали мистические свойства оберега.
Разрезание свадебного торта это также ритуал, без которого не обходится ни одно торжество. По традиции первый кусок должна отрезать невеста с помощью жениха, обязательно от нижнего коржа и серебряным ножом. И только после этого тортом можно было угощать и гостей. А вот самый красивый кусочек, с верхнего коржа, откладывали в сторону, чтобы сохранить его для жениха и невесты на второй день. Считалось, что если этот кусочек торта для молодоженов упадет на пол, то и их брак будет недолгим.
В Европе же счастливым талисманом на торте считались розочки, фигурки, ленточки, колокольчики (как съедобные, так и нет). Причем чем больше фигурок - тем лучше.
