Самый ранний овощ, который появляется на нашем столе после зимы, - это редис. Речь, конечно, идет не о тех полупластмассовых корнеплодах, которые продаются круглый год, а о настоящей грунтовой редиске - твердой, сочной, пахнущей землей и весной.
Этот овощ в период весеннего авитаминоза - настоящая палочка-выручалочка. Всего лишь 4-5 редисок снабжают наш организм более чем половиной суточной нормы витамина С. А что может быть вкуснее, чем кусочек белого хлеба с маслом и тонкими кружками редиски!
Клетчатка, которой в редисе тоже предостаточно, помогает нормализовать уровень холестерина в крови, способствует выведению из организма шлаков и токсинов. Представляете, как это важно после такой долгой зимы? А эфирные масла или фитонциды подавляют рост и развитие бактерий, что в нашем нестабильном климате тоже не последняя проблема.
У редиски, как у свеклы и моркови, ботва тоже очень полезна и вкусна. В этих листиках содержится так много витаминов и полезных микроэлементов, что просто грех не добавлять их в салаты, не варить из них щи или ботвинью.
Сок редиски помогает при насморке и головной боли. Нужно просто натереть несколькими капельками виски и переносицу. Но будьте предельно аккуратны - попав в глаза, он вызовет сильное жжение.
Выбирая редиску, обращайте внимание не только на плоды, но и на ботву. Плоды должны быть твердыми и блестящими, без пятен и повреждений. Ботва - свежая и яркая. Хранить редис желательно на нижней полке холодильника.
Но лучше сразу съесть!
