Блины и различные "блинные" блюда всегда уместны на нашем, а уж на Масленицу-то они просто обязательны! Вкусные и ароматные они непременно порадуют домочадцев. Блины неимоверно популярны: их с удовольствием готовят и едят на всех континентах, потому отнести их к какой-либо определенной кухне довольно сложно. С тех пор как наш далекий предок испек на камне киселеобразную мучную массу, блинное искусство распространилось по всему земному шару, приобретая национальные особенности разных народов и обогащаясь их культурными традициями.Что касается блинной географии, то она весьма обширна, увлекательна и вкусна.. Французские крепы, немецкие пфанкухен, итальянские креспелле, мексиканские тортильяс, голландские паннекокен, эфиопские инжейра, индийские доса, вьетнамские банькхоай и скандинавские лефса - все это блины. Отличаются они не только внешним видом и вкусом, они и подаются по разному - со всевозможными начинками и соусами. Едят блинчики тоже по разному. К примеру, немцы кладут нарезанные блинчики в праздничный суп или запекают в виде пирога с начинкой. Англичане и голландцы поливают их сиропом и едят как самостоятельное блюдо.Для африканцев блин - это и хлеб, и тарелка. В Азии в блины заворачивают все - от овощей и лапши до мяса, рыбы и морепродуктов. Сдобривается все это пряными соусами и острыми приправами. Вариантов такое множество, что можно накрыть полноценный блинный стол с блинной закуской, первым и вторым блюдом, и конечно, с блинным десертом. Разнообразны и рецепты приготовления блинного теста. Его замешивают на молоке, кефире, сыворотке, воде, соках и рассоле. В зависимости от региона используется разная мука: рисовая, пшеничная, чечевичная, гречневая, кукурузная. Поднимают тесто также по разному: дрожжами, содой, алкоголем или же путем естественного заквашивания теста. Отличается и термическая обработка - блины не только жарят, но и выпекают. А в результате, некоторые блины получаются вовсе не похожи на те, что мы привыкли видеть и кушать. Мы бы скорее назвали их оладьями или даже пончиками. Но наиболее богатые блинные традиции, пожалуй, у восточных славян. Именно в русской и украинской кухнях можно найти такое разнообразие рецептов блинов, какое не встретишь ни в одной другой культуре. Блинчики с припеком, блинные-запеканки, блинчики с икрой, сметаной, мясной и грибной подливой, на разных видах крупы и муки - всего просто не перечесть! Но блины тем и хороши, что их приготовление оставляет огромный простор для творчества. Устройте родным блинный праздник, ведь не за горами Масленица - отличный повод для блинного семейного блинного пиршества!
Другие статьи этой тематики: Уже, блин, масленица!
Рецепты блинов на нашем сайте. Так же вы можете обсудить эту тему на нашем форуме -- Данной статья подготовлена по материалам издания "1000 полезных советов"
