В середине декабря в России вступил в силу новый молочный регламент: он разграничивает понятия молоко и молочный напиток. Отныне питьевым молоком может называться исключительно продукт, произведённый из натурального сырого молока, которое не подвергалось выпариванию. Если же в состав входит хотя бы 1% сухого порошка, то такой продукт должен именоваться молочным напитком или заменителем молочного продукта.
Новый регламент касается не только молока, но и молочных продуктов кефира, сметаны, ряженки, творога, сыра, масла, мороженого. К примеру, если кисломолочный продукт по своему составу, подбору закваски и содержанию микроорганизмов не соответствует кефиру, производитель не имеет права писать слово кефир на упаковке.
Что же касается мороженого, регламент разделяет его на мороженое молочное, мороженое сливочное, мороженое пломбир и мороженое с растительным жиром. При этом использовать термин мороженое без уточнения отныне нельзя, и производители мороженого должны будут при маркировке писать полное название продукта определенным шрифтом на лицевой стороне упаковки.
Положительные стороны нового законопроекта налицо. Покупатель получает точную информацию о том, какой именно продукт натуральное молоко или молочный напиток на основе сухого порошка он приобретает. Отрицательные последствия тоже предугадать несложно. Цены на натуральное молоко (особенно в условиях финансового кризиса) наверняка сильно повысятся.
