И все же - полезно ли яйцо?

Еще в XYIII веке русские помещики считали обязательным съесть на завтрак яйцо всмятку. Никто не сомневался, что желток в жидком виде на завтрак очень полезен, т.к. смазывает стенки желудка. Но в современном обществе многие относятся к этому продукту с недоверием: вроде печень от них болит, и про инфаркт где-то слышали. Так какова же правда о яйце? На самом деле яйцо весьма полезный продукт, т.к. оно богато витаминами и минеральными веществами. Примерно лет 30 назад ученые объявили яйцо источником столь вредного для человеческого организма холестерина, поэтому советовали потреблять не больше 3-4 яиц в неделю. Неудивительно, что многие отказали себе в удовольствии съесть глазунью, омлет или вареное яйцо. Но, наконец, ученые пришли к истине. Действительно, яйцо содержит большое количество холестерина - 213мг, а суточная норма потребления его - 300мг. Но помимо холестерина, яйцо в избытке содержит еще и фосфолипиды вещества, которые снижают уровень холестерина в крови. Т.е. своими же фосфолипидами яйцо снижает уровень холестерина, попавшего в организм. В настоящее время доказано, что 1-2 яйца в день не наносят никакого вреда здоровью. Кроме холестерина, есть еще одна причина, по которой многие опасаются употреблять яйцо в пищу, - сальмонеллез. Следует знать, что только неправильно приготовленное яйцо может нести опасность (например, плохо прожаренная глазунья с желеобразным белком). Нужно тщательно прожаривать яичницу, варить яйцо в кипятке не меньше одной минуты. Когда желток перестает быть текучим, а становится просто мягким, - сальмонелла погибает. Нет никакой разницы ни во вкусе, ни в степени полезности между белыми и коричневыми яйцами. Их несут курицы разных пород: темные несут куры азитских пород, а белые европейских. Птицеводы больше любят яйца с коричневой скорлупой, т.к. они крепче светлых, а значит транспортируются легче. Из яиц можно делать и маски для ухода за кожей лица. Тем, у кого кожа сухая и шелушится, подойдет следующий рецепт: смешать 1 желток, 1 чайную ложку растительного масла и 1 чайную ложку алоэ. А для жирной кожи можно использовать маску состояющую из белка и 1 чайной ложки лимонного сока. Смесь нужно взбить до состояния пены и нанести на лицо. Когда слой подсохнет, нанесите следующий. Смывать маску можно через 20 минут. Эта маска стягивает поры, отбеливает кожу и разглаживает морщинки.