Вначале несколько слов о том, что такое непереносимость лактозы и зачем нужна специальная диета.Лактоза молочный сахар, содержащийся в различных видах молока (в том числе и в козьем). Лактоза расщепляется энзимом лактаза. По мере старения организм вырабатывает все меньше энзима. Это мешает полному усвоению молочного сахара. Нерасщепленная лактоза стимулирует рост бактерий, которые в свою очередь вызывают следующие симптомы: желудочные боли, спазмы, диарею, вздутие живота. Это и есть симптомы непереносимости лактозы.Диета без лактозы какие продукты исключитьСледующие продукты содержат в своем количестве столько же лактозы, сколько и 100 гр. молока, поэтому их следует исключить:- Сгущенное молоко (2 ч. ложки)- Плавленый сыр (85 гр.)- Сметана (50 гр.)- Йогурт (50 гр.)- Мороженное (50 гр.)Данные продукты содержат незначительное количество лактозы и могут неплохо усваиваться. Конечно, все зависит от степени вашей непереносимости.- Масло- Творог- Творожный крем- Твердые сырыСлучается, что люди испытывают симптомы непереносимости лактозы после употребления хлеба или завтраков быстрого приготовления. Внимательно читайте этикетку, в некоторые продукты лактоза добавляется в качестве подсластителя.Кальций в диете без лактозыКальций содержится не только в молочных продуктах. Включив следующие продукты в свой рацион, вы обеспечите свой организм данным минералом (при этом лактозы в них нет вовсе):Продукты - кол-во кальцияОбогащенный кальцием апельсиновый сок 100 гр-308 - 344 мгСардины, консервы, 100гр - 250 мгЛосось, консервы, 100гр - 205 мгСоевое молоко, обогащенное Ca, 100гр - 200 мг
Брокколи (сырые), 100гр - 90 мгАпельсин, 1 шт - 50 мгФасоль, 50 гр - 40 мгТунец, консервы, 100гр - 10 мгСалат-латук, 50 гр - 10 мгДиета без лактозы - рекомендацииБольшинство продуктов можно смело включать в свой рацион: красное мясо, птицу, рыбу, яйца, грибы, фрукты, овощи, зерновые и злаковые (рис, гречка, макароны и т.п.).Внимательно изучайте этикетку всех готовых продуктов (выпечки, десертов и т.п.) на предмет обнаружения лактозы.Если организм вообще не переносит молочные продукты, то на фоне диеты без лактозы рекомендуется принимать препараты с кальцием и энзимом лактазой. Ирина Вопнярская (
