У нас получился суп пустого холодильника. Картофеля дома не было, овощей толком тоже (только перец болгарский, лук, морковь).

1. Я нарезаю морковь, перец и лук кубиками (мне это удобно и безопасно), но лучше натереть (морковь), а лук и перец тонко нашинковать.

2. Припускаем в растительном масле лук, морковь и перец (+солим, я обычно перчу и добавляю паприки, можно кинуть пару семян горчицы и кориандра).

3. Рис промываем.

4. Заливаем овощи водой или овощным бульоном, или жидкостью от фасоли (я припускаю их сразу в кастрюле, воды наливаю 2-3 небольших стакана), засыпаем рис и варим до полуготовности (минут 10-12). Не забываем воду досолить.

5. Добавляем фасоль (если консервированная, то можно жидкости с нее в суп добавить, но он тогда совсем непрозрачный будет, что не смертельно на самом деле:)).

6. Варим суп до полной готовности риса. Я варю все супы густыми.

7. Можно посыпать свежей зелени (сушеной зелени) при подаче и обязательно нарезать черный бородинский хлеб. Мы покупаем новобородинский, он с кислинкой, без изюма, но очень вкусный. Особенно с такими рисово-овощными супами.

Можно добавить в суп помидоры (консервированные или свежие), томатную пасту или кетчуп (обычно в дело идет Heinz).