1. Приготовление сырного соуса: молоко нагреть, добавить сыр, все тщательно перемещать, затем подмешать йогурт и пробить в блендере.
2. Листья салата заправить оливковым маслом, приправить черным перцем, солью, красным винным уксусом (несколько капель) и тщательно перемешать.
3. Зеленый лук мелко нарубить, грушу очистить и нарезать очень тонкой соломкой, редис нарезать тонкими кружочками, шампиньоны мелко нарезать вдоль. Добавить к заправленным салатным листьям и тщательно перемешать.
4. Утиную грудку нарезать тонкими пластинами и выложить на блюдо, рядом выложить салат и полить сырным соусом.