Щука абсолютно целая, не нарезаная, жареная голова, вареная середина к росолу (в книге росолами называют супы), запеченый хвост, которую сделаешь так.

Возьми щуку / величины какой хочешь / немножко оголи у головы / по середине оставь полоску / от хвоста тоже немного оголи / разделай / наложи на шампур для мяса / эту середину с оставленой полоской окрути платком / и привяжи шнурками / намочив этот платок в посоленом винном уксусе / также солью посыпь голову и хвост / и положи на открытый огонь / жарь и крути / имей винного уксуса / посоленого в блюдечке у огня / который должен вариться / и поливай им часто тот платок / которым окрутил щуку / голову также заранее намажь оливковом маслом / или другим маслом / или сливочным маслом / и посыпь немножко пшеничной мукой / и второй раз /ив третий раз это сделай / тогда она будет жариться /и в конце концов хвост / когда начнет румяниться / тоже смажь чем хочешь но мукой не посыпай / а когда поймешь, что уже горячо / сними с шампура / сними платок / у тебя будет щука жареная, вареная и запеченая.