Приготовьте начинку:
1. Сварите курицу, отделите мякоть от костей, нарежь-
те и заправьте маслом.
2. Сварите рис, добавьте в него одно вареное наре-
занное яйцо, часть зелени, соль, специи, заправь-
те маслом.
3. Обжарьте грибы.
4. Нарежьте оставшиеся вареные яйца, добавьте мас-
ло, зелень, специи и перемешайте.
Приготовьте блинчики: яйцо разотрите с сахаром
и солью и разведите молоком, добавьте просеянную
муку и масло. Замесите жидкое тесто и выпекайте
4 блинчика на сковороде.
Сформируйте курник: тесто раскатайте в пласт тол-
щиной 4-5 мм и вырежьте две лепешки (диаметром
22 см и больше). На лепешку меньшего диаметра уло-
жите блинчик. На него выложите поочередно разные
фарши, прослаивая их блинчиками.
Края нижней лепешки смажьте яйцом и куполообраз-
но накройте второй лепешкой (в центре сделайте от-
верстие). Края плотно прижмите, не защипывая. Ос-
тавьте курник на расстойку при температуре 25˚С.
Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста
и выпекайте до золотистой корочки при температуре
200 ˚С 1 час.