Сливочное масло, мед и сахар растопите на водян-
ной бане. Затем добавьте туда яйцо, лимонную кис-
лоту, соду и просеянную муку, заварите смесь на водя-
ной бане. Охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Разделите тесто на пять пышек и раскатайте диамет-
ром 22 см.
Выпекайте пять коржей при температуре 200 ˚С до го-
товности.

Приготовьте крем:

молоко доведите до кипения.
Яйцо, сахар, муку, крахмал, ванильный сахар смешай-
те и добавьте в кипящее молоко. Проварите 2-3 ми-
нуты. Охладите. Добавьте сливочное масло, сгущен-
ное молоко и сметану. Все тщательно перемешайте.

Приготовьте помаду:

в горячую воду положите сахар и перемешайте, когда кристаллы сахара растворятся, сахарный раствор поставьте варить. При закипании раствора удалите пену и поставьте на сильный огонь,закрыв крышкой, уварите сироп до 114 ˚С. Затем быстро охладите сироп до 30 ˚С и взбейте в помаду. Помаду слегка подкрасьте кофе.

Коржи теста поочередно прослоите кремом. Бока об-
сыпьте медовой крошкой, заглазируйте поверхность
торта помадой и из корнетика украсьте растопленным
шоколадом.