У яиц отделить белки от желтков. В желтки добавить 100 г сахара.
Взбивать, пока сахар не растворится. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. Во взбитые желтки добавить протертый сыр.
Перемешать и соединить со взбитыми белками. На разогретую сковороду положить 1 ст. л. сахара и расплавить
в карамель. Добавить в карамель клубнику и обжарить. Влить вино.
Убрать на ночь в холодильник, чтобы ягоды хорошо пропитались.
Откинуть клубнику на сито, чтобы ушла вся жидкость. Треть креманки заполнить ягодной смесью, на нее поместить сырный крем. Поставить в холодильник и охладить.