Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 08.05.2019 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Leronchi
Перебирая азиатксие блюда из фарша , ламаджо как остренькая пицца , является одной из любимых закусок.
мацони (можно заменить кефиром) - 200 мл; вода - 100 мл; мука - 500 г; соль - щепотка; лимонный сок; баранина (мякоть) - 500 г; лук - 2 крупные головки; чеснок - 2 зубка; томатная паста - столовая ложка с горкой; травы кинза, базилик, тимьян - большой пучок; соль и перец черный.Просейте муку в глубокую миску. Сформируйте углубление и вылейте туда мацони (кефир), воду и соль. Замешивайте от центра к краям, постепенно вмешивая муку. Когда тесто перестанет липнуть, начинайте вымешивать его. Консистенция массы должна получиться крутой, примерно как для пельменей. После т...
Читать дальше >> Ламаджо (3355)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 23.08.2017 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Skarlet_OHara
1)600 г помидоров
2)3 огурца
3)1 синяя луковица
4)400 г томатного сока или консервированных помидоров в собственном соку
5) 1 болгарский перчик
6) 4 ст. лож. оливкового масла экстра верджин
7) 3-4 зубчика чеснока
8) Черный хлеб для сухариков
9) Соль, черный перец
10) 1-2 ст. лож. яблочного уксуса
11) Несколько листиков базилика
Для начала все овощи моем, лук и чеснок чистим от шкурки.
Красный болгарский перчик (а для красного цвета нашего супа именно такой перец нужно брать) запекаем в духовке или на гриле, потом кладем на несколько минут в целлофановый пакет, чтобы шкурка легко отходила, разрезаем, чистим от семян и белых перегородок и шкурки.
Все овощи режем...
Читать дальше >> Гаспачо из томатов в собственном соку (6498)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 13.09.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
На 1 кг говядины: 100-150 г свиного сала,2-3 луковицы, 1 пучок кинзы, красный и черный молотый перец, соль.Говядину и сало нарезать небольшими кусками, пропустить два раза через мясорубку, Лук мелко порубить ножом, если пропускать его через мясорубку, то выделившийся сок сделает фарш слишком жидким и неэластичным.Шампур для люля-кебаба должен быть широким. Возьмите в ладонь 100-150 г фарша и равномерно распределите его на шампуре. Жарить 10-15 минут тем же способом, что и шашлык: сначала сильный жар, затем довести до готовности на умеренном угле....
Читать дальше >> Люля-кебаб (2243)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
свинина (вырезка, филе) - 700 г;соль (крупная) - 4 ст. л.;чабер - 3 ст. л.;кориандр;сладкая молотая паприка;красный жгучий перец;вода.Мясо готовится порядка 20 дней.
Прежде всего хочется сказать, что желательно брать нежирное мясо молодых животных. Помимо свинины, для балыка также используют говядину, баранину, рыбу и курицу. В нашем же рецепте, мы будем использовать только свиную вырезку.
Для приготовления балыка из свинины берем смесь сахара с солью, после чего обваливаем в нее кусок свиного филе и кладем его просаливаться в холодильник дня на 3. По истечению времени, вытаскиваем мясо и вытираем его. Мясо должно стать очень интересным, резиновым на ощупь благодаря процессу ферментации. Временно затягиваем ...
Читать дальше >> Балык (3344)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
3 чашки нарезанного рубца100 г свиной солонины1 морковь, нарезанная ломтиками1 мелконарезанный зубок чеснока1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки1 луковица, нарезанная кольцами3 бутона гвоздики1 лавровый лист1 нарезанная веточка тимьяна2 свиные ножкисоль и свежемолотый черный перецщепотка кайеннского перцачетверть чашки коньяка1 чашка мукиЗалить рубец холодной водой, довести до кипения, слить воду. Залить кипящей подсоленной водой, отварить 15 минут. Процедить. Разогреть духовку до 185°С.Выложить глубокое глиняное жарочное блюдо ломтиками свиной солонины. Уложить слоями рубец, овощи и зелень, посолить и поперчить каждый слой. Сверху уложить свиные ножки, разрезанные вдоль попо...
Читать дальше >> РУБЕЦ ПО-КРЕОЛЬСКИ (2328)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.05.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: talodina
Говядина (филе) -500 гр
Лук репчатый -1 шт
Огурцы соленые- 3 шт
Картофель - 1шт
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 _ 2 ст . л.
Сельдерей для украшения
Лавровый лист - 2 шт
Соль,перец по вкусу
Мясо и картофель нарезать соломкой , огурца почистить от кожицы и нарезать брусочками , лук нарезать полукольцами.
&nb...
Читать дальше >> Азу по-татарски (2798)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.05.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: nzam
Говядина с костями - 500 гр
лук репчатый средний 2 шт
2-3 больших картофелены
2 ст ложки растительного масла
паста из имбиря 1 чайная ложка
паста из чеснока 1 чайная ложка
полчайной ложки куркумы
соль и жгучий перец по вкусу
1 лавровый лист
1 палочка корицы 2-3 шт кордамона
Мясо для этого блюда нужно с костями. Желательно брать от лопатки, шейной части или смешивать филе с реберными косточками. Мясо желательно порезать небольшими кусками, чуть больше грецкого ореха.Мясо промыть, положить в скороварку, если нет, то в глубокую сковороду или сот...
Читать дальше >> Мясо по-бенгальски (3277)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.04.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: tania
500 г. фарша, у меня говядина, но можно любой, даже рыбный1 яйцо1 ст. ложка соевого соуса0.5 чайной ложечки чеснока в порошке0.5 чайной ложечки мелко натертого имбирясоль, перец по вкусу1 большая луковица1 красный болгарский перецнемного масла для жарки1 кокос или 1 банка кокосового молока0.5 стакана сливоккинзаСмешать фарш с яйцом, соевым соусом, чесноком, имбирем, солью и перцем. СкататЬ Шарики размером с орех. Обжарить в небольшом количестве масла. Отложить. На той же сковородке поджарить мелко нарезанный лук, перец, залить кокосовым молоком (если кокос, то его мякоть просто перекрутить в блендере со стаканом воды, отцедить жмых и использовать получившееся молоко), когда немного выкипет добавить сливки, пр...
Читать дальше >> Мясные фрикадельки под кокосовым соусом (2490)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.10.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Телятина - 300-400 гр.
- Шампиньоны – 100 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Паприка – 1 шт.
- Зеленое масло
- Зелень
1) Цельный кусочек телятины разрезают вдоль на 3 равные части не дорезая до конца, и заплетают косичкой.
2) Заплетенную мясную косичку подсаливаем, перчим и запекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут (до готовности).
Читать дальше >> Мясная косичка «Красная Талка» (3311)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 09.07.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
- Масло для жарки
- Соль
- Смесь перцев
1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см. Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца. 2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон. 3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны. Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек. Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...
Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3497)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: GUSAKOVA
- Лимонный сок 5 ст. л.
- Имбирь молотый 2 ч. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Соевый соус 65 мл
- Куриные крылья 2 кг
- Перец красный молотый 0,5 ч. л.
- Чеснок (измельченный) 3 зуб.
Чеснок выдавить, все ингредиенты смешать.Крылья разделить на фаланги, обычно их 3, но самая тонкая нам не нужна, её можно заморозить и использовать для приготовления бульона. Как следует искупать курицу в маринаде и, накрыв, убрать в холодильник на пару часов. В идеале на ночь. Запекать при 180 гр....
Читать дальше >> Крылышки куриные остро-сладкие (2557)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.01.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Tatiana Altukhova
Кролик - (вес моего кролика 1.800) - 1 шт
Масло оливковое - 7 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Шалфей (Листья его обладают очень сильным ароматом и его добавляют в блюда в очень малых количествах. Хорошо подходит к мясу, рыбе, дичи, салатов, сыров и макаронных изделий.) - 3 шт
Розмарин (веточка) - 1 шт
Вино белое сухое - 200 мл
Уксус (винный) - 200 мл
Оливки черные- 1 стак.
Соль (по вкусу)Режим на порции кролика. Разогреваем ол. масло с чесноком. Добавляем шалфей и розмарин. Как только почувствуете аромат трав, пара и кролику на сковороду. Поджариваем до легкого румянца. Добавляем стакан оливок и заливаем вином, накрываем крышкой (не плотно) гототовим на среднем огне до испарения вина( около 15 минут), пришла очередь ...
Читать дальше >> Кролик по-охотничьи с оливками (2608)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Свинина (мякоть) – 400 гр.
- Соевый соус – 5 ст. л.
- Крахмал кукурузный – 3 ст.ложки
- Специи: кориандр, смесь перцев, чеснок
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
1) Свинину порезать на ровные кусочки, полоски. Чтобы легко и ровно резалось, можно немного заморозить мясо.2) Нарезанные кусочки мы будем мариновать, в течение нескольких часов, можно оставить на ночь и даже га сутки.Крахмал, чеснок 2-3 зубчика(мелко порезать), кориандр горсть, смесь перцев- черный, красный по вкусу, соль, соевый соус. Я бы еще посоветовала 5 столовых ложек пива или бальзамического уксуса 2 ст. ложки. Все хорошо перемешайте.3) Готовые кусочки жарим в большом количестве масла, н...
Читать дальше >> Свинина в кляре по-азиатски (3094)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.12.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MamaAnya
Мясо свинины - 500г
Соль
Черный молотый перец
Лавровый лист
ЧеснокХороший кусок мяса солим, перчим. Очищенные дольки чеснока крупно режем, делаем также надрезы в мясе. Шпигуем мясо чесноком. В рукав для запекания ложим мясо, и добавляем пару лавровых листочков. Рукав плотно закрываем, можно перемотать толстой ниткой, и ставим на сутки в холодильник. Через сутки мясо в этом же рукаве помещаем в чашу мультиварки, на подставку для паровых блюд. А в саму чашу наливаем пять обычных стаканов воды. Включаем мультиварку в режиме "Пар" на 1 час.
Дальше мясо остужаем и делаем нарезку для подачи на стол. Буженина получается очень вкусной, лучше, чем магазинная....
Читать дальше >> Буженина в мультиварке (3461)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 10.10.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MamaAnya
Куриное филе - 500гГрибы - 500гЛук - 1 штЯйцо - 2 штСоль, черный молотый перец.Грибы моем и режем мелкими кубиками, филе тоже помоем, нарежем на кусочки и пропустим через мясорубку. Вдогонку перемелем и лук. В фарш с луком добавим куриные яйца и грибы, посолим-поперчим и хорошенько перемешаем. Фарш готов. Формируем небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон в растительном масле. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Котлеты «Прибалтийские» (2966)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a
Как всегда, без хорошего настроения, не обойтись)
еще пригодятся:
- мясо,
- макароны (у меня какое-то подобие лапши, но магазинные),
- приправы,
- лук,
- морковь,
- соль,
- перец.
Все, как и во всех моих рецептах, элементарно. Нарезанный лук, морковь, мясо, добавила немного воды и отправила в мультю и включила режим "мультиповар" на 30 минут.
Отдельно сварила макароны до полуготовности. Можно их и варить в мульте, но я не люблю переваренные макароны, поэтому мне проще вот так)
Добавила макароны к остальным продуктам. ...
Читать дальше >> Макароны с тушеным мясом (4757)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.05.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a
Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение
- гречка;
- небольшой кусочек мяса;
- лук;
- грибы (у меня отварные - польские);
- соль, перец;
- ароматная приправа (по вкусу).
Все предельно просто.
Сначала я выставила грибы, чтобы они разморозились.
Если они сырые - то можно отварить (или не отваривать, добавить в мультю - сырые)
Нарезам лук
Читать дальше >> Гречка с мясом и грибами (3886)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.04.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Шантерелль
Мясо - 1 кг говядиныМорковь - 1 кгКруглый рис - 1 кгНут (турецкий горох) - 200 гр.Лук - 2-3 средние луковицыЧеснок - 2-3 головкиПерец стручковый - тоже 2-3 шт.Масло растительноеПриправа - зира, барбарис, сольГранат - 1 шт.Укроп - количество по желанию1. Заранее замочите нут в холодной воде на 1-2 часа2. Мясо нарезать кубиками среднего размера3. Лук нарежьте кольцами, морковь - соломкой (именно нарезать, никакой тёрки)4. Рис хорошо промыть5. В казане разогреть масло до такой температуры, чтобы опущенный в него лук начинал шипеть. В разогретое масло опускаем мясо, интенсивно помешивая.6. Когда мясо немного обжарится (6-7 минут), добавляете лук. Он должен жариться, пока не станет золотист...
Читать дальше >> Плов по-узбекски (4846)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.04.2013 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: olechk_a
Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение (и в данном случае, долгожданные гости на пороге)
Нам понадобятся:
1 куриное филе;стручковая фасоль;
4-5 зубочков чеснока;
соевый соус,
1 моточек рисовой лапши;
1 болгарский перец;соль, перец. Сначала я немного обжариваю чеснок и морковь.
Добавляю мясо и остальные овощи.Все нужно довести до готовности, посолив и поперчив.
Лапшу я заливаю подсоленным кипятком на несколько минут. (один раз попробовала отварить, в итоге у меня получилась каша).
К мясу с овощами добавляю соевый соус и лапшу...
Читать дальше >> Рисовая лапша с мясом и овощами (8384)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
