 |
Опубликовано 15.05.2015 в разделе: "Кремы"
Автор: liseenok
- 200гр сливочного масла
- 150мл горячего молока
- 30гр сахара(но можно и боольше, смотря для кого торт)
- Ванилин
1.Масло взбить миксером, до пышности, и белого цвета.
2. Продолжая взбивать масло, добавляем сахар, и ванилин.
3. Теперь, понемногу, добавляем в масло с сахаром , горячее молоко. Масса становится очень пышной. Особенность!!! Крем после добавление 50гр молоко ,может стать,подозрительно жидким!Не надо паниковать и ругаться)))Это нормально.Просто ставим миску с кремом в холодную воду. Охлаждаем. ставим в морозилку на 15 минут( если есть время,то в холодильник на час).Достаем и радостно(именно радостно) взбиваем крем до пышности....
Читать дальше >> Легкий крем (1743)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.11.2013 в разделе: "Кремы"
Автор: MamaAnya
1 апельсин
1 яйцо
0,5 стакана сахара
50г сливочного маслаАпельсин помыть и снять с него цедру на мелкой терке. Сам апельсин измельчить с помощью блендера. Смешать цедру с измельченным апельсином и сахаром. Полученную массу ставим на огонь до растворения сахара. Затем добавляем масло. С огня не снимаем!
Яйцо взбиваем до однородности, но не до пенки. Тоненькой струйкой вливаем яйцо в крем, постоянно помешивая и варим до загустения. Готовый апельсиновый крем процедить через ситечко.
Этот крем хорошо подойдет к оладьям, блинам, сырникам, ленивым вареникам.
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Апельсиновый крем (1752)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.04.2013 в разделе: "Кремы"
Автор: Aleksasha
130мл лимонного сока 140 гр сахара 3 яйца 1 ст.л. лимонной цедры1. Нагреваем лимонный сок, сахар и цедру до полного растворения сахара. 2. Взбиваем яйца. Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не свернулись. Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения. 3. Варим помешивая до загустения смеси. Остужаем, курд готов к употреблению....
Читать дальше >> Лимонный курд. (2841)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 16.11.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Таня2010
- 150мл молока,
- 0,5ст.сахара,
- 350мл подсолнечного (без запаха) масла,
- 3-4ст.л.какао,
- 2-3 ст.л. сухого молока,
- 1 пачка ванилина,
- по желанию - 0,5 ст.молотые орехи
В теплом молоке растворить сахар, добавить ванилин. Влить в высокий стакан от блендера. Добавить подсолнечное масло и взбить погружным блендером. Смесь моментально загустеет. Всыпать какао, сухое молоко, орехи. Еще раз взбить блендером. Смесь будет очень густая. Переложить в сухие баночки. Выход ~ 750мл. Хранить в холодильнике. Запаха масла нет....
Читать дальше >> Крем "Нутелла" (2515)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.03.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Дымка
500гр. сметаны
1 стакан сахара
300гр. сливочного маслаСметану лучше откинуть на ночь,на марлю...из двух банок по 400 мл. получается,как раз 500гр. густой сметаны.Густой,как масло!
Масло взбить до пышности,добавить сахар..взбивать до максимального растворения сахара...Добавить сметану по чуть-чуть и взбивать до густого состояния...у меня крем взбивается минут 15...может понадобится больше времени,но если сметану откинуть,то крем неприменно будет густым и крепким,главное дать ему время взбиться!
P.S. У меня крем сначала становится жидковатым,потом как бы отслаивается масло...ну а следущая стадия густой,пышный крем...и очень вкусный!!!
...
Читать дальше >> Сметанный крем (2587)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: НаталияD
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 1,75 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Мука - 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Яйца перемешать с мукой до однородной массы.
Молоко с сахаром довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить до растворения сахара. Горячее молоко влить тонкой струей в яйца и хорошо перемешать. Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустенния, периодически помешивая, что бы масса ни подгорела.
Читать дальше >> Заварной крем классический (2748)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
сливки густые 200 г молоко 80 г сахар 60 г желатин 8 гкакао-порошок 1 ч. ложка яичные желтки 2 шт.Желатин замочите в 60 г холодной кипяченой воды, выдержите до набухания.Желтки разотрите с сахаром, какао разведите теплым молоком и соедините с растертыми желтками. Смесь проварите на водяной бане до загустения, смешайте с набухшим желатином. Прогрейте смесь до полного его растворения, охладите. Сливки взбейте в пену, постепенно, не прекращая взбивания, введите яично-молочную смесь. Массу разлейте в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей крем выложите из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. Посыпьте крем тертым шоколадом. Оформите по желанию....
Читать дальше >> Крем "Ноктюрн" (2276)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
молоко 370 гмука пшеничная 1 1/2 ст. ложки сахар 5 ст. ложек яйца 3 шт.ванильный сахар 1 ст. ложка масло сливочное 2 ст. ложкиМолоко смешайте с сахаром, доведите до кипения и варите 1-2 минуты.Муку подсушите на сухой сковороде при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета и появления аромата каленого ореха, затем охладите и разотрите с яйцами. Непрерывно помешивая смесь венчиком, тонкой струйкой в несколько приемов влейте в мучную смесь приготовленный молочный сироп. Варите крем при слабом нагреве или на водяной бане, продолжая помешивать, пока он не загустеет.Охладите крем до комнатной температуры, добавьте сливочное масло и ванильный сахар, слегка взбейте. Выдержите в холодильнике не менее 30 минут. При подаче выло...
Читать дальше >> Крем заварной (2149)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
кофе свежемолотый 2 ч. ложки сироп кофейный 40 г молоко 80 г яйцо 1 шт. сахар 3 ст. ложки желатин 1/2 ст. ложки сливки густые 1 стаканЖелатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане.Яйцо разотрите с сахаром, влейте в смесь тонкой струйкой горячее молоко, прогрейте ее до загустения, введите подготовленный желатин.Кофе залейте 1/2 стакана кипящей воды, настаивайте 10 минут, затем процедите и соедините с яично-молочной смесью, слегка охладите.Сливки взбейте в пышную пену, затем введите их в кофейно-молочную смесь и перемешайте.Крем уложите в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки с кремом опустите на несколько секунд в ...
Читать дальше >> Крем кофейный (2064)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
молоко 1 стакан сливки густые 1 стакан стружка кокосовая 75 г яичные желтки 2 шт. сахар 75 гсахар ванильный 1 ст. ложкажелатин 10 гликер вишневый 40 гМолоко нагрейте, добавьте кокосовую стружку, варите на небольшом огне 20 минут. Смесь процедите через мелкое сито, стружку отожмите.Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.Молоко смешайте с желтком, сахаром и ванильным сахаром, нагревайте смесь на водяной бане 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте распущенный желатин, перемешайте. Крем охладите до комнатной температуры, введите взбитые сливки и ликер. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче выложите крем в вазочки и оформите...
Читать дальше >> Крем кокосовый (2943)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
творог 500 гклубника 150 гмята или мелисса 4 веточкимолоко 50 гмед 80 гВзбейте мед, творог, молоко и часть клубники. В приготовленную массу добавьте часть рубленоймяты или мелиссы и перемешайте. К массе добавьте оставшуюся клубнику, нарезанную кубиками. При подаче крем уложите в вазочки, оформите клубникой и оставшейся зеленью....
Читать дальше >> Крем творожный с клубникой (2449)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
1 стакан сливок1 1/4 стакана молока2 ст. л. крахмала1/2 стакана сахарного песка1 ч. л. ванильного сахара 5 сырых яичных желтков2 ст. л. коричневого сахараВ кастрюльку влить сливки и 1 стакан молока, добавить крахмал, сахар и ванильный сахар. Довести смесь до кипения, снять с огня.В миске смешать яичные желтки с небольшим количеством холодного молока. Осторожно, постоянно помешивая, ввести яичные желтки в молочную смесь. Мешать, но не взбивать, до получения однородной массы, после чего смесь процедить через сито. Продолжать вымешивать, пока она остывает, затем смесь поставить в холод на 2-3 часа.Остывшую смесь разлить в жаропрочные формочки, лучше всего - стеклянные, посыпать коричневым сахаром и поставить в разогретую до 280&d...
Читать дальше >> Крем-брюле (1905)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
На 500 г крема:125 г сливочного масла125 г сахара2 яйца125 г миндаля70 г муки1 пакетик ванилина1 лимонПоложите размягченное сливочное масло в миску, добавьте сахар и взбивайте венчиком до образования мягкого крема.
Добавьте по одному яйца и тщательно перемешайте. Только когда первое яйцо будет полностью вмешанным в масляный крем, добавляйте следующее.
Поместите миндаль в кухонный комбайн вместе с мук...
Читать дальше >> Крем "Франжипане" (4575)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
На 500 г крема:300 г горького шоколада250 мл сливокПорежьте ножом шоколад на чистой пластиковой доске для резки мяса или измельчите его на крупной терке. Соберите шоколад в стальной либо медной миске. Округлая форма такой миски является идеальной для расплавления шоколада и убережет его от пригорания.
Влейте сливки в шоколад и поместите миску на водяную баню - очень горячую, но не кипящую.
Перемешивайте венчиком, пока масса не ст...
Читать дальше >> Крем "Ganache" (5660)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
250 мл свежайших сливок30 г сахараОхладите сливки в холодильнике минимум 2 часа: они должны иметь температуру 4 С. Перелейте сливки в холодную миску, опустите ее в большую миску, наполненную колотым льдом.
Энергично взбейте сливки венчиком или миксером на средней скорости.
Когда сливки начнут густеть, добавьте сахар, просеивая его через ситечко. Закончите взбивать, когда сливки полностью загустеют.
Читать дальше >> Крем "Шантильи" (35572)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
10 г желатина в пластинах 3 яйца 100 г сахара 0,3 л молока 1 палочка ванили 0,4 л сливокПервым делом замочите пластины желатина в холодной воде.
Размешайте венчиком желтки с сахаром: нет необходимости взбивать их, достаточно только хорошо перемешать ингредиенты.
Вскипятите молоко с палочкой ванили, затем удалите ваниль и влейте молоко тонкой струйкой в яичную массу, энергично взбивая.
Читать дальше >> Баварский крем (6760)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
6 яичных желтков100 г сахара1/2 л молока1 ванильный стручокили цедра 1 лимонаПоместите в кастрюлю яичные желтки с сахаром и взбейте их венчиком до получения светлой пены.
Доведите молоко до кипения, добавив ваниль или лимонную цедру.
Добавьте молоко в яичную смесь, наливая через мелкое ситечко, и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Читать дальше >> Английский крем (6146)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
4 яичных желтка100 г сахара50 г муки1 л молока1 палочка ванилицедра 1 лимонаСоедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбейте их венчиком до получения светлой пены.
Введите просеянную муку, не переставая взбива...
Читать дальше >> Заварной крем (2381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
600 г моркови100 мл молока1 палочка корицы1 лимон50 г миндаля70 г сахара1 ст. л. крахмала100 мл сливокДля украшения:100 г малины10 шт. миндальных ореховПочистите морковь, тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюльку, добавьте молоко, корицу и кожуру половины лимона. Поставьте на слабый огонь и варите морковь, пока она не станет мягкой. Снимите с огня, удалите лимонную кожуру и корицу, разомните морковь вилкой.Измельчите миндаль с 1 ст. л. сахара в кухонном комбайне в порошок. Добавьте остывшую морковь, оставшийся сахар и приготовьте однородное пюре. Переложите пюре в кастрюльку, вновь поставьте на огонь, добавьте крахмал, разведенный в рюмке воды, и варите 1 минуту, п...
Читать дальше >> Морковный крем (2147)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Кремы"
Автор: Чревоугодник
50 г сливочного масла50 г муки400 мл грейпфрутового сока4 яйца1 лимон3 розовых грейпфрутаРастопите в кастрюле сливочное масло, смешайте с мукой и, постоянно помешивая, варите до образования жидкого крема. Медленно разведите крем грейпфрутовым соком комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Варите крем на самом слабом огне до загустения (примерно 10 минут).Снимите крем с огня и продолжайте помешивать, пока он не станет теплым. Добавьте яичные желтки, вновь поставьте на огонь и варите еще 2-3 минуты на слабом огне.Снимите крем с огня и остудите, часто помешивая. Взбейте в густую пену яичные белки и аккуратно введите их в крем. Уберите крем в холодильник, накрыв крышкой.3а несколько минут до подач...
Читать дальше >> Грейпфрутовый крем (3180)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 51 | Страницы: 1 | 2 | 3 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
