Торт Тирамису (клубничный)
Описание рецепта
Ингредиенты
Декор
- 200 грамм Клубника
Крем
- 250 грамм Сыр, сливочный, Mascarpone
- 90 грамм Сахар
- 2 штуки Яйцо
Основа
- 200 грамм Печенье бисквитное (желательно Савоярди)
Пропитка
- 250 грамм Клубника замороженая
- 100 мл Апельсиновый сок
- 5 мл Сок лимона
- 60 мл Ликер (куантро)
Приготовление:
Печенье покупаем или готовим сами (по желанию).
Замороженую клубнику размораживаем и соединям с соком и ликером. Массу хорошо взбиваем до однородного вида.
берем 2 белка, сыпем туда сахар + 2 ложки (столовые) воды и ложку (чайную) лимонного сока. Ставим все на водяную баню и активно взбиваем (4 мин медленно: даем возможность сахару расствориться, потом 4 быстро). Крем должен стать густым
Желтки мешаем с сахаром, что осталчся и взбиваем на водяной бане до белого цвета, как на фото (4 мин).
Берем ложку и хорошо мнем маскарпоне, в процесе добавляя уже взбитые желтки. Готовый крем мешаем с взбитыми белками.
Берем форму (одну большую или много порционных) и наполняем кремом (2 см). Савоярди (по одному) окунаем в пропитку из клубники, и выкладывайте на крем, немного прижимая. Наверх на печенье ложим слой тоненько (!) нарезаной клубники. Второй раз по той же схеме: крем-печенье-клубничка-крем.
Накрываем пленкой и даем остыть в холодильнике (3-4 часа). Чем дольше - тем лучше!
В конце украшаем тонко нарезанной клубникой. Можно посыпать корицей, на Ваше усмотрение. Приятного аппетита!
Конечный результат:
Автор рецепта:
Похожие рецепты:
