1
Немножко о жареных бананах. У нас жарят зеленые и спелые платано. Обычные бананы для жарки не годятся, зеленые жарят по разному,- в виде чипсов, длинных пластинок или Патаконэс, о чипсах все уже знают, рецепт Патаконэс я уже приводила, а вот о спелых жареных бананах знают совсем немного. Спелые платано сладкие на вкус, но более мучнистые, или крахмалистые по текстуре, поэтому их подвергают тепловой обработке. Зачастую их просто жарят, но есть и другие блюда. Жареные спелые платано- не десерт, их подают как дополнительный гарнир или как самостоятельное блюдо на перекус, обычно с слабосоленым молодым сыром.
2
Мягкие спелые платано, желательно с темными пятнышками на кожуре, очищают от шкурки.
3
Режут на кружочки около 7 мм. толщиной или разрезают вдоль длинными пластинками.
4
На разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла обжарить банановые дольки до румяного цвета с обеих сторон.
5
Можно подавать горячими или холодными.На фотографиях привожу примеры платано и обычного банана, на них заметна разница.Тот что пожелтее, это платано.
