Венский торт "Захер"

Name: Венский торт "Захер"
Cuisine: Австрийская
Ingredients: BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; BAKING CHOC,UNSWTND,SQUARES; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; CRACKERS,MELBA TOAST,WHEAT; Джем

У меня на фото торт из половины порции(делал на пробу), т.е. на 5 яиц..выпекала в форме 20 см. - 35 минут...бисквит получился высотой 6см...и разрезала я его не на два, а на три коржа...люблю всего побольше!!!

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Австрийская

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

200 грамм Масло, сливочное

200 грамм Сахар

10 штук Яйцо

300 грамм Шоколад горький (не менее 70%)

150 грамм Мука пшеничная

50 грамм Сухарики пшеничные (мелкая крошка)

Начинка

Джем (абрикосовый)

Приготовление

5 шагов

Взбить сливочное масло до пышности,после чего добавить по очереди понемногу сахар и по одному желтку...взбивать до состояния пышной и светлой массы...Поломать 200гр. шоколада и растопить на водяной бане.Ввести,взбивая,шоколад в масляно-желтковую массу.

Добавить смешанные муку и сухарные крошки,хорошо перемешать...Взбить белки до устойчивых пиков,аккуратно ввести белки в тесто и перемешать до однородности.Перелить его в подготовленную форму и выпекать 1 час-корж должен немного отстать от стенок формы.

После выпечки дать остыть пару минут в форме,после чего перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.
Корж разрезать пополам и промазать абрикосовым джемом.У меня просто домашнее абрикосовое варенье,спюрированное в блендере.

Растопить оставшийся шоколад на водяной бане и распределить его сверху и по бокам торта.Чтобы после нанесения шоколада придать глазури роскошный блеск,поместить торт на 3 минуты в духовку,разогретую до 170гр.

Сухарные крошки легко можно сделать,если подсушить кусочки белого хлеба в духовке до золотистого цвета.Потом измельчить их в крошки в блендере,либо положить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой...