Уральские горы

Ингредиенты:
Коричневая масса:
Мука - 300 гр
Маргарин - 150 гр
Сахар - 200 гр
Какао - 50 гр
Желток - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 п.
Белая масса:
Мука - 500 гр
Маргарин - 200 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 1 шт.
Сметана
Разрыхлитель
Варенье любое
Орехи грецкие, изюм
Крем:
Молоко - 1 л
Мука - 10 ст.л.
Сахар - 300 гр
Ванилин - 1 п.
Масло - 200 гр

Коричневое тесто: перетереть муку с маргарином, добавить остальные ингредиенты, замесить тугое тесто. Разделить на 3 одинаковые части, скатать в шарики и поместить в морозилку минут на 20-25.

Белое тесто: перетереть муку с маргарином, добавить остальные ингредиенты, замесить эластичное тесто, добавляя постепенно по 1 ст.л.сметану. Тесто должно быть мягкое, но не прилипать к рукам. Разделить на 3 части.

Раскатать один корж, выложить на прямоугольный протвень, смазать любым нежидким вареньем (мне нравится с клубничным, абрикосовым или сливовым), посыпать рублеными грецкими орехами. Взять один шар шоколадного теста из морозилки, натереть сверху на белый корж на крупной терке, стараясь покрыть всю площадь. Испечь до готовности. Так же сделать второй корж, посыпав его изюмом. Третий также с орехами. Остудить.

Крем: отлить немного молока, добавить муку и хорошенько вымешать, чтобы не было комков. (Я это делаю в литровой банке, закрываю её крышкой и трясу интенсивно, мука хорошо разбивается). Остальное молоко закипятить с сахаром и ванилином, в кипящее влить молоко с мукой, при постоянном помешивании довести до кипения. Масса должна загустеть. Остудить до комнатной температуры. Постепенно в массу добавлять масло, взбивая миксером.

Смазать два коржа кремом, третий сверху посыпать сахарной пудрой.