Торт "Унесенные ветром"

Name: Торт "Унесенные ветром"
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 14 порций
Ingredients: WATER,TAP,DRINKING; EGG,WHITE,RAW,FRESH; EGG,YOLK,RAW,FRSH; SUGARS,GRANULATED; VANILLA EXTRACT; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; SALT,TABLE; SUGARS,GRANULATED; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; ORANGE PEEL,RAW; ORANGE JUICE,RAW; LEMON JUICE,RAW; EGG,WHL,RAW,FRSH; CREAM,FLUID,HVY WHIPPING

Рецепт брала с английского сайта. Мне очень понравился. Торт получается не очень сладким. С кислинкой. Довольно необычный вкус. Сверху можно покрыть шоколадом или ганашем.

Время приготовления: 70 - 90 мин.

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Время употребления: Полдник

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:

177 мл Вода

3 штуки Белок яичный

3 штуки Желток яичный

300 грамм Сахар

1 чайная ложка Экстракт ванили

218 грамм Мука пшеничная

1 чайная ложка Разрыхлитель

0,3 чайной ложки Соль

Крем:

200 грамм Сахар

2 столовые ложки Мука пшеничная

2 столовые ложки Цедра апельсиновая

0,5 стакана Апельсин, сок

2 столовые ложки Сок лимона

1 штука Яйцо

1 стакан Сливки взбитые

Приготовление

3 шага

БИСКВИТ
1. Нагреть духовку до 175 градусов
2. Взбивать холодную воду с желтками около 10 минут. Медленно добавить сахар и ваниль и взбивать еще около 7 минут.
3. Смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить все это в смесь желтков.

4. Взбить белки до образования устойчивых пиков. Медленно добавить их в смесь желтков. Смазать форму диаметром 24-26 см маслом. Все кроме боков.
5. Выпекать около 50 минут. После сразу достать и перевернуть вверх тормашками. Остужать около часа. После этого вынуть из формы.

КРЕМ
1. В кастрюльке смешать сахар, муку, апельсиновый сок, цедру, лимонный сок и яйцо. Варить до загустения. После снять с огня. Остудить и смешать со взбитыми сливками.