Сырник польский

Name: Сырник польский
Cuisine: Польская
Ingredients: WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; MARGARINE,REG,80% FAT; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; EGG,YOLK,RAW,FRSH; PUDDINGS,VANILLA,DRY MIX,REG,W/ ADDED OIL; MILK; SUGARS,GRANULATED; Творог; PUDDINGS,VANILLA,DRY MIX,REG,W/ ADDED OIL; VANILLIN; BUTTER,WITH SALT; SUGARS,GRANULATED; EGG,YOLK,RAW,FRSH; EGG,WHITE,RAW,FRESH; DRIED APRICOTS; RAISINS,SEEDLESS

Я свой сырник разрезала пополам и пропитала заварным кремом, который почти весь вылез по бокам, наверное, под тяжестью сырника, так что крем нужен более плотный, может масляный или шоколадный. В конечном итоге у меня получился тортик 26 на 18 см. и 8 см . высотой. При желании верх можно полить шоколадной глазурью.

Назначения: Выпечка, Выпечка сладкая

Время употребления: Обед

Национальность кухни: Польская

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

2,5 стакана Мука пшеничная

2 чайные ложки Разрыхлитель

125 грамм Маргарин

0,8 стакана Сахар

2 штуки Яйцо

1 штука Желток яичный

2 штуки Пудинг, ванильный, сухая смесь (или шоколадный)

750 мл Молоко

8 столовых ложек Сахар

Творожная масса:

1 кг Творог (измельчить блендером или пропустить несколько раз через мясорубк)

1 штука Пудинг, ванильный, сухая смесь

2 грамма Ванилин

150 грамм Масло, сливочное

200 грамм Сахар

4 штуки Желток яичный

5 штук Белок яичный

200 грамм Курага

100 грамм Изюм без косточек

Приготовление

6 шагов

Муку вымешать с порошком к выпечке и растереть с маргарином. Желток и яйца взбить с сахаром добавить к муке, замесить тесто, поставить на несколько часиков в холодильник.
Изюм и курагу залить на 10 минут кипятком, слить воду, курагу порезать кубиками.

Берем деко, у меня 26 на 38 см., смазываем маргарином и расправляем тесто, лучше это делать руками слегка смоченными в холодной воде, тесто заводим и на бортики.

Далее готовим наш пудинг, как написано на упаковке, только с нужным нам количеством молока и сахара и горячий пудинг выливаем на тесто, равномерно расправляем по всему тесту, ждем, до полного остывания пудинга.

Тем временем берем перетертый творог, добавляем пудинг сухой, ванилин перетертый с 1 ст. л. сахара, масло, желтки взбитые с 100 гр. сахара и хорошенько вымешиваем миксером.

Отдельно до устойчивых пиков взбиваем белки с 100 гр. сахара, вымешиваем с творогом добавляем изюм, курагу, еще раз перемешиваем и выкладываем на тесто с пудингом, равномерно расправляя по всей поверхности.

Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке, 40-45 минут. Даем остыть сырнику не вынимая его из формы.
Выход около 3.800 кг.
Приятного аппетита!!!