Пьяная вишня

Name: Пьяная вишня
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 порций
Ingredients: CHERRIES,SOUR,RED,RAW; SUGARS,GRANULATED; ALCOHOLIC BEV,DISTILLED,ALL (COGNAC); Сметана; SUGARS,GRANULATED; EGG,WHL,RAW,FRSH; COCOA,DRY PDR,UNSWTND; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; Картофельный крахмал; LEAVENING AGENTS,BAKING PDR,DOUBLE-ACTING,STRAIGHT PO4; BUTTER,WITH SALT; MILK,CND,EVAP,WO; CHOCOLATE,DK,60-69% CACAO SOL; MILK

Время приготовления: 120 - 140 мин.

Назначения: Торты и Пирожное, Торт с выпечкой

Время употребления: Обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи

1,5 стакана Вишня (можно замороженная)

100 грамм Сахар

Коньяк (или водка)

1 стакан Сахар

50 грамм Какао, сухой порошок

2 стакана Мука пшеничная

2 столовые ложки Картофельный крахмал

20 грамм Разрыхлитель

200 грамм Масло, сливочное

Для жарки

1 стакан Сметана

3 штуки Яйцо

Тесто

1 банка Молоко сгущенное

200 грамм Темный шоколад

2 столовые ложки Молоко

Приготовление

4 шага

Вишню разморозить, засыпать сахаром, залить коньяком и оставить настаиваться в холодильнике на 3 дня. Перед изготовлением торта коньяк слить.

Сметану взбить с сахаром и яйцами, добавить какао, муку, крахмал, разрыхлитель, все перемешать. Форму для выпечки застелить промасленной пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 160-180 градусов 1 час, первые 20 мин. духовку не открывать. Остудить, разрезать корж вдоль пополам, вынуть серединку, оставив по краям 1 см.

Для крема взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой, добавить 2 ст.л. коньяка, измельченную в крошку серединку бисквита, массу разложить на половинки коржа, уложить вишню (оставить немного для украшения торта), прижать половинки коржа таким образом, чтобы крем оказался внутри. Убрать в холодильник.

Для глазури растопить шоколад с молоком на водяной бане, вылить на торт, разровнять, посыпать боковины торта кокосовыми кранчами или миндальными лепестками, верх украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками, оставшейся вишней, тертым шоколадом, кранчами или миндалем.