Крем-суп с брокколи

Name: Крем-суп с брокколи
Yield: 6 порций
Ingredients: BROCCOLI,RAW; ONIONS,RAW; BUTTER,WITH SALT; CAMPBELL SOUP COMPANY,SWANSON BROTH,VEG BROTH; Сливки 23%; WHEAT FLR,WHOLE-GRAIN,SOFT WHEAT; SALT,TABLE; SPICES,MUSTARD SD,GROUND; ONIONS,YOUNG GRN,TOPS ONLY; Растительное масло

Назначения: Супы и бульоны, Суп пюре

Диета: Овощная

Время употребления: Обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

Суп

300 грамм Брокколи

2 штуки Лук репчатый

3 стакана Бульон овощной

0,5 стакана Сливки 23%

1 чайная ложка Соль

1 чайная ложка Специи (перец, мускатный орех)

1 горсть Лук зеленый

Для жарки

30 грамм Масло, сливочное

Растительное масло (для жарки)

Мука

1 столовая ложка Мука пшеничная

Приготовление

2 шага

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности. Брокколи нарезать кружочками, добавить к луку, потушить еще несколько минут. Овощи уложить в кипящий бульон, сварить под крышкой до мягкости и пробить в блендере.

На слив. масле обжарить муку, добавить в суп вместе со сливками, перцем, мускатным орехом, солью. Довести до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать горячим.