Жемчуг для Золушки

Name: Жемчуг для Золушки
Yield: 50 порций
Ingredients: CANDIES,WHITE CHOC; FOOD COLORING; WALNUTS,ENGLISH; MILK,DRY,WHL,WO/ ADDED VITAMIN D; SUGARS,POWDERED; PUMPKIN,RAW; SUGARS,GRANULATED; Ванильный сахар

Добавить фото своего приготовления

Задать вопрос

Комментарии

нравится? 0

Описание рецепта

- +

Количество порций:

Ингредиенты

Для глазури

400 грамм Шоколад белый
Пищевой краситель (перламутровый)

Для марципана

1 стакан Орехи (смесь миндаля и макадамских орехов)
0,7 стакана Молоко сухое
Сахар, пудра (для замеса марципана - сколько войдет)

Основа (тыквенное повидло)

1,5 стакана Тыква (пюре)
1 стакан Сахар
Ванильный сахар (или ванилин)

Таблица Энергетическая ценность: 2491 ккал / 10429 кДж

Питательная ценность: Углеводы: 317,6 г | Жиры: 124,1 г | Белки: 48,4 г

Назначения: Овощные блюда Десерты

Диета: Овощная

Время употребления: Ужин

Вкус: Сладкое

Сложность: Нормально

Сезон: Осень

Приготовление:

9 шагов

Шаг 1:

Сварить тыквенное пюре, уварить с сахаром до очень густого состояния - что бы проведя ложкой по середине кастрюли, масса не свернулась бы. Нужно быть очень бдительными на этом этапе, энергично помешивать - а то тыква подгорит.

Шаг 2:

Снять с огня, остудить. Поджарить орехи на сухой сковородке, мелко перемолоть, смешать с тыквенным повидлом и с ванилью.

Шаг 3:

Добавить сухое молоко (желательно не быстрорастворимого) и по немножку сахарную пудру, замесить марципан.

Шаг 4:

Он получается очень нежный, липнет к рукам, я не хотела береборщить с сахарной пудрой и работала с ним таким, как получился.

Шаг 5:

С помощью сах. пудры скатать шарики, выложить на притрушенную сахарной пудрой тарелку.

Шаг 6:

Оставить что бы подсохли около 2 часа.

Шаг 7:

Наколоть на тоненькие бамбуковые шпажки, спрятать в морозилку на минут 40. Растопить на водяной бане белый шоколад. Достать шарики из морозилки, откорректировать форму.

Шаг 8:

Осторожно покрыть шарики из тыквенного марципана белым шоколадом, отцедить лишний шоколад легонько потрясывая шпажкой над кастрюлькой с шоколадом. шпажки ставить в стакан шариком вверх, остудить. Этот процесс повторить дважды.

Шаг 9:

Когда шоколад затвердеет, с помощью салфетки осторожно удалить шпажки, дырочки заполнить шоколадом из корнетика. Кисточкой или салфеткой нанести перламутровый краситель на каждый шарик. Жемчуг готов! А теперь искать золушек...

4 комментария:

Авторизуйтесь