«Жаренный дракон»
Описание рецепта
Подсмотрела в кулинарном журнале.
Ингредиенты
Для кляра:
- 4 столовые ложки Мука пшеничная
- 1 столовая ложка Картофельный крахмал
- 1 щепотка Разрыхлитель
- Вода
Для соуса:
- 1 штука Лук репчатый
- 3 штуки Помидор, красный
- 1 столовая ложка Аджика
- 1 столовая ложка Уксус яблочный
- 3 дольки Чеснок
- 1 чайная ложка Сахар
- 1 чайная ложка Масло растительное, кунжутное
- Соль
Основа (баклажан)
- 1 штука Баклажан (большой)
- 1 штука Перец, острый
Приготовление:
Разрезаем баклажан, но не до конца, на ломтики шириной 5 мм, оставляя не надрезанными примерно 1 см. Затем его переворачиваем надрезами вниз, проделаем тоже самое. Должна получиться типа «спиральки».
Приготовим кляр из заявленных продуктов. Он должен быть не очень жидкий. Обваляем в нем баклажан, стараясь, чтобы кляр распределился внутри надрезов.
Обжарим баклажан во фритюре до готовности. Вынем и дадим стечь лишнему жиру.
В сковороде обжарим на небольшом количестве растительного масла мелко порезанный лук, затем добавим мелко порезанные и освобожденные от кожицы помидоры, потушим пару минут. Затем добавим острую аджику, сахар, яблочный уксус, по вкусу – соль, кунжутное масло, хорошо перемешаем и снимем с огня. Добавим мелко порезанный чеснок.
Выложим баклажан на блюдо, вставим «глазки» и «язык», придадим ему изогнутую форму, польем уксусом и, если Вы любитель острого, то посыпьте ещё нарезанным красным жгучим перцем.
Автор рецепта:
Другие рецепты автора:
-
Ciabatta или …
0 0 -
Пирог "Засахар…
0 0
-
Стейк для ковб…
0 0 -
Картофельный с…
0 0
-
Картофель "Сер…
0 0 -
Тост с ветчино…
0 0
-
Банановые чипсы
0 0 -
Апельсиновые б…
0 0
Похожие рецепты:
